Здоровые продукты: что должно быть у каждого на кухне

Здоровье человека зависит от правильного питания. А это значит заполнить холодильник и полки на кухне здоровыми продуктами. Сегодня в супермаркетах представлено много привлекательных продуктов, но большинство из них нельзя и близко назвать здоровыми – некоторые лучше вообще исключить из рациона.

Чтобы определить, какие продукты являются для вас самыми здоровыми, нужно понять, из чего состоит основа правильного питания.:

• Жиры (масла, орехи, семечки, сыры)
• Белки (яйца, рыба, мясо, сыры, растительные белки)
• Углеводы (фрукты/ягоды, крупы, паста, бобовые)
• Клетчатка (овощи, зелень, фрукты/ягоды)
• Вода (фильтрованная вода, с лимоном, травяные чаи)

Исходя из этого, можно формировать список продуктов, которые будут составлять основу вашего рациона.

Жиры

• Масла: рафинированное оливковое масло, масло кокоса, масло авокадо, масло Гхи (для приготовления), нерафинированное оливковое масло, льняное масло (для заправки)
• Авокадо
• Оливки
• Орехи и семечки
• Сыры: козьи/овечьи или старые выдержанные сыры типа пармезан, потому что у них мало лактозы

Белки

• Яйца куриные/перепелиные (лучше птицы свободного выгула)
• Рыба: красная – форель, лосось (слабосоленый или замороженный), замороженная белая рыба – палтус, камбала, хек, сардины, дорадо, сибас, на всякий случай рыбные консервы в собственном соку или масле без соли (например, тунец в масле в стекле)
• Морепродукты: мидии, креветки, кальмары (замороженные)
• Мясо (лучше нежирные виды – кролик, говядина) и птица (органическая – индейка, курица, перепелка)
• Растительные белки: чечевица, нут, фасоль

Углеводы

• Фрукты/ягоды: свежие и замороженные
• Цельные крупы: пшено, гречка, рис бурый или красный, чечевица, овес без глютена, киноа, амарант
• Пасты из цельной муки (рисовой, гречневой, кукурузной) или безглютеновые
• Бобовые: нут, чечевица, горох, фасоль

Клетчатка должна быть включена в каждый прием пищи в течение дня, поэтому овощи и зелень должны быть на кухне всегда – как свежие (замороженные), так и термически обработанные (которые тоже можно замораживать на потом).

О заморозке вообще стоит сказать отдельно: замораживать можно не только полуфабрикаты, но и большую часть продуктов и блюд, и даже хлеб – это идеальный способ сохранить их свежесть и время на приготовление.

Хорошо выдерживают замораживание супы, овощные пюре (https://hiw.tips/recipes/pyure-z-ovochiv-smachno-legko-ta-korysno/) и рагу (https://hiw.tips/recipes/kaponata-sitsilijskoe-ovoshhnoe-ragu/), блюда из круп (https://hiw.tips/recipes/paelya-s-moreproduktami/), запеченные овощи (https://hiw.tips/recipes/zapecheni-ovochi-z-kozyachym-syrom/,https://hiw.tips/recipes/pechenyj-perets-s-tuntsom-i-zelenyu/), сырники (https://hiw.tips/recipes/healthy-cheesecakes/).

Не стоит замораживать водянистые овощи типа огурцов, томатов, капусты, сельдерея и салатных листьев – будет невкусно. Если нужно сохранить такие овощи, следует их заранее обработать. К примеру, помидоры можно размять в пюре – оно станет отличной добавкой к супам или основой томатного соуса. А капусту можно заморозить после тушения.

Тут больше про заморозку https://hiw.tips/blog/zamorozka-produktov/ продуктов.

И еще статьи, которые будут полезными:

• https://hiw.tips/blog/yak-obyraty-zdorovi-produkty/
• https://hiw.tips/blog/produkty-yakyh-varto-unykaty-yakshho-hochete-buty-zdorovymy/

А также много информации в моей книге «Здоровый рацион для лучшей версии себя»:

• Электронная версия https://play.google.com/store/books/details?id=2MHDEAAAQBAJ
• Бумажная версияhttps://vivat-book.com.ua/zdoroviy-rac-on-dlya-krascho-vers-sebe.html