Печений перець з тунцем та зеленню
У холодну пору року я особливо рекомендую збагачувати свій раціон поживними продуктами, що підтримують імунітет та високий рівень енергії. Тому цей рецепт болгарського перцю з тунцем буде дуже доречним.
Про користь болгарського перцю я вже писала не раз – це справжній рекордсмен за вмістом вітаміну С. Зміцнює імунітет, допомагає боротися з анемією, налагоджує травлення, очищує кров та судини, захищає від раку. Найбільше корисних речовин саме в червоному перці, тому намагайтеся, щоб червоного було більше, ніж перцю інших кольорів.
Щодо тунця, то його сміливо можна назвати суперпродуктом. Він багатий кислотами омега-3 та омега-6, які благотворно впливають на серце та судини, активізують роботу мозку, покращують структуру волосся та стан шкіри. Корисний для нервової та травної систем, регулює цукор у крові та має антиоксидантні властивості, зміцнює кістки та підвищує імунітет. Містить багато вітамінів, амінокислот та мікроелементів (кальцій, залізо, фосфор, йод та ін.).
Крім того, тут спеції, часник та зелень – продукти, які також благотворно впливають на ваше здоров’я.
Рецепт дуже простий – а результат вас порадує.
Інгредієнти:
- 2 великі перці, без насіння
- свіжомелений чорний перець і пластівці чилі (за бажанням)
- 2 очищених та нарізаних зубчика часнику
- 150 г тунця у власному соку (сік злити)
- 3-4 ч.л. оливкової олії першого віджиму
- 2 ст.л. свіжої петрушки, дрібно нарізаної
- дрібно нарізана цедра та сік цілого лимона
Приготування:
- Розігрійте духовку до 180°C.
- Перець можна залишити цілим, зрізавши край, а можна розрізати навпіл, “човниками”. Перець викладіть на змащене олією деко шкіркою вниз. Зверху змастіть перець олією, посипте чорним перцем та чилі.
- Запікайте 15 хвилин, потім рівномірно посипте часником і запікайте ще 20 хвилин, поки перець не стане м’яким і не обуглиться по краях, а часник не стане золотистим.
- Поки запікається перець, змішайте тунець, оливкову олію, петрушку, цедру та сік лимона, приправте чорним перцем до смаку.
- Збираємо страву. У кожен перець викладіть суміш із тунця, розкладіть на тарілку і прикрасьте на свій смак: зеленню, дрібно нарізаною червоною цибулею, лляним насінням, помідорами чері, оливками, вареним яйцем, часточками лимона і т.д.
Смачного!
