Health is Wealth
  • Статьи
  • О нас говорят
  • Рецепты
  • Кто мы?
  • Услуги
3K Likes
11K Followers
1K Followers
[email protected] +380 (67) 650 81 85
Health is Wealth
  • Статьи
  • О нас говорят
  • Рецепты
  • Кто мы?
  • Услуги
  • Рецепты

Капоната — сицилийское овощное рагу

  • Декабрь 23, 2021
  • 1 minute read
  • 388 просмотров

Капоната — сицилийское овощное рагу

Легкий вариант классического сицилийского блюда, который содержит менее 250 калорий на порцию — идеально, если вы соблюдаете диету. Если хотите более сытный вариант на обед, подавайте с хрустящими бездрожжевыми гренками или с цельнозерновой пастой — но такие варианты точно не для ночного меню.

Ингредиенты:

  • 2 баклажана, разрезанных вдоль
  • 1 средняя красная луковица, мелко нарезанная
  • 1 стебель сельдерея, нарезанный кусочками по 1 см
  • 6 крупно нарезанных томатов
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 3 ст.л. оливкового масла
  • 1 ст.л. красного винного уксуса
  • 1 ч.л. сушеного майорана или орегано
  • 80 г крупных зеленых оливок без косточек, нарезанных ломтиками
  • 2 ст.л. сушеных каперсов
  • 20 г свежего базилика, произвольно и крупно порезанного
  • 1 ст.л. кедровых орехов, слегка обжаренных на сухой сковороде

Приготовление:

  1. Разогрейте духовку до 190°C.
  2. Выложите баклажаны, лук и сельдерей на противень, слегка сбрызните оливковым маслом, приправьте морской солью и молотым черным перцем и хорошо перемешайте.
  3. Поставьте овощи в духовку и запекайте 25 минут, периодически помешивая.
  4. Добавьте помидоры, чеснок, оливковое масло, уксус и сушеный майоран/орегано, затем верните противень в духовку еще на 10-15 минут.
  5. Достаньте овощи из духовки, вмешайте оливки, каперсы и большую часть базилика и дайте им постоять минут 15-20, чтобы все вкусы и ароматы смешались.
  6. Подавайте с поджаренными кедровыми орехами и оставшимися листьями базилика.

Капоната хранится в холодильнике до 4 дней. Можно подавать теплой в качестве гарнира или прохладной в качестве салата.

Оксана Соколова

Сертифицированный нутрициолог, спортсмен — любитель, марафонец, пловец на длинные дистанции, мама двоих детей. Интересы: биохакинг, медицина, питание. 

Похожие статьи
  • капоната
  • овощи
  • рагу
  • Рецепт
Предыдущая статья
  • Блог

Стресс и кожа: какая связь

  • Декабрь 13, 2021
Читать
Следующая статья
  • О нас говорят

Что приготовить на Новый год

  • Декабрь 28, 2021
Читать
Интересное
Читать
  • Рецепты

Смажена цвітна капуста із заправкою з оливок, каперсів та лимона

  • Январь 30, 2023
Читать
  • Рецепты

Три найпростіших рецепти з матча

  • Январь 22, 2023
Читать
  • Рецепты

Запеченный сладкий картофель с соусом песто и чили

  • Январь 16, 2023
Читать
  • Рецепты

Домашнее масло из тыквенных семечек

  • Декабрь 12, 2022
Читать
  • Рецепты

Фриттата: омлет по-итальянски

  • Декабрь 2, 2022
Читать
  • Рецепты

Салат из запеченной тыквы с киноа

  • Ноябрь 18, 2022
Читать
  • Рецепты

Суп с индейкой, имбирем и куркумой

  • Октябрь 22, 2022
Читать
  • Рецепты

Тушеная белая фасоль с окунем, зеленью и пармезаном

  • Сентябрь 30, 2022

Подпишись на рассылку и мы пришлем тебе рекомендации по питанию.

Health is Wealth
  • Статьи
  • О нас говорят
  • Рецепты
  • Кто мы?
  • Услуги
© 2019 Health is Wealth, all rights reserved

Введите ключевые слова для поиска и нажмите Enter.

Подпишись на рассылку и
мы пришлем тебе рекомендации по питанию.