Авокадо тост на бататі

Знаю, знаю. Авокадо тост – це не нове. Усі його робили багато разів. Він є в меню кожного ресторану по всьому світу, і в моєму щоденному раціоні. І не дарма: смачно, корисно, ситно.

Але якщо ви не вживаєте глютен або уникаєте злаків у своєму раціоні, хочу запропонувати вам замінити хліб смаженим шматочком батату (солодкої картоплі). Чому ним? З деяких причин. По-перше, він дуже корисний для здоров’я і додає раціону кольору – а, отже, і поживних речовин. Батат та інші помаранчеві фрукти та овочі є багатими джерелами бета-каротину. А він перетворюється в організмі на вітамін А, важливу поживну речовину для волосся, зору, шкіри та імунітету. Батат також багатий вітаміном С, клітковиною, калієм та антиоксидантами. Крім того, це ще й дуже смачно: батат додає легкої солодкої нотки, балансуючи пікантну начинку.

Отже, для авокадо тосту на бататі нам знадобиться:

Для тосту:

• 1 великий батат, нарізаний товщиною трохи більше півсантиметра
• Олія авокадо для приготування
• 1 великий авокадо
• Сік ½ лайма
• Сік ½ лимона
• Гімалайська рожева або морська сіль, за смаком
• Перець чорний мелений, чилі до смаку

Для начинки (у мене сьогодні така):

• Маринована цибуля
• Простки броколі, базиліка або інший мікрогрін
• Редіс
• Сушений гострий перець чилі
• Трохи оливкової олії першого холодного віджиму

Приготування:

1. Розігрійте столову ложку олії авокадо на сковороді з керамічним покриттям. Викладіть на сковороду батат і посипте щіпкою солі та перцю. Смажте на повільному вогні під кришкою близько 10 хв, потім переверніть і жарте ще 10 хвилин або до готовності. Як альтернативу можете запекти батат, змащений маслом авокадо, в духовці при температурі 190 градусів протягом 30 хвилин – цей варіант я люблю більше.
2. Розомніть авокадо в мисці разом з соком лайма і лимона і половиною чайної ложки солі, поперчіть. Відкладіть убік.
3. Наріжте редис тонкими кільцями, зелень порубайте.
4. Збираємо тост. Викладіть у тарілці скибочки батату, на них – перебитий авокадо, потім зверху укладаємо редис і прикрашаємо зеленню.

Ви можете додавати в цей тост будь-які начинки, які завгодно. Ось деякі з них:

• Кокосовий йогурт та гранола
• Шматочки яблука та кориця
• Нарізані помідори, хумус та мікрогрін
• Слабосолоний лосось
• Яйце-пашот або смажене яйце
• Буряк і хумус
• Козячий сир та авокадо
• Песто, томати та базилік

Придумайте свої начинки! Смачного!