Запечена солодка картопля з соусом песто й чилі

Це один з найкращих способів запекти солодку картоплю. Він виходить хрустким зовні і дуже м’яким усередині. Зробити його дуже просто, єдиний трудомісткий процес – це правильне нарізування. Страва чудово виглядає на тарілці, а на смак – ще краще, ніж виглядає, і воно настільки універсальне, що підходить до всього. Я люблю подавати із простим соусом песто. Ідеально поєднується з кислими соусами, а також з козячим сиром.

Інгредієнти:

• батат – 4-5 шт середнього розміру
• оливкова олія – 2 ст.л.
• сіль – ½ ч.л.
• італійські трави – ½ ч.л.
• соус песто
• пластівці чилі

Приготування:

1. Ппочистіть батат (можна залишити в шкірці). Наріжте на кружечки завтовшки приблизно 2-2,5 см. А потім кожен кружечок наріжте вздовж «решіткою», але не прорізайте всю товщину. Дуже допомагають палички для суші: їх слід покласти з боків скибочки батата, щоб ніж при різанні упирався не в стіл, а в палички.
2. Змішайте оливкову олію та спеції та ретельно змастіть кожну скибочку, включаючи розрізи.
3. Випікайте в попередньо розігрітій до 200 градусів духовці близько 45 хвилин до золотистого кольору та хрусткої скоринки зовні.
4. Щедро полийте кожен шматочок песто соусом і присипте пластівцями чилі. Можна подавати!

Смачного!