Смажена цвітна капуста із заправкою з оливок, каперсів та лимона

Інгредієнти:

• 1 невелика цвітна капуста, нарізана скибочками 1 см завтовшки, листя відрізати та зберегти
• ½ лимона
• 1 ст.л каперсів
• велика жменька зелених оливок без кісточок
• кілька листочків шавлії
• кілька гілочок чебрецю
• сіль і перець за смаком
• оливкова олія
• масло Гхі

Приготування:

1. Змастіть сковороду оливковою олією, смажте цвітну капусту на середньому вогні, поки не стане золотистого кольору.
2. Переверніть, додайте трохи масла Гхі, сіль і чебрець. Продовжуйте смажити, поки цвітна капуста не стане м’якою. Зніміть з вогню.
3. Приготуйте заправку. Протріть сковороду, знову поставте її на вогонь із шматочком масла Гхі, киньте нарізане листя цвітної капусти, оливки, каперси та шавлію. Смажте 2-3 хвилини.
4. Додайте лимонну цедру та сік і готуйте ще одну-дві хвилини, трохи подрібнивши оливки ложкою. Заправка готова.
5. Подавайте капустяні «стейки», щедро поливши їх заправкою та збризнувши краплею свіжого лимонного соку. Можна прикрасити горіхами або насінням.

Смачного!