Салат овочевий з кіноа

Потрібно:

• огірок 40 г
• авокадо 20 г
• стебло селери 10 г
• помідор червоний 40 г
• цибуля зелена 3 г
• кіноа 100 г
• сіль 2 г
• кінза 2 г
• соус лимонно-гірчичний 50 г

Лимонно-гірчичний соус

• рисовий оцет 100 г
• цедра лимона 3 г
• сироп топінамбуру 50 г
• сіль 5 г
• гірчиця 40 г
• олія з виноградних кісточок 200 г

Приготування:

1. Заздалегідь відваріть кіноа.
2. Приготуйте соус. Для цього змішайте інгредієнти соусу з 1/3 олії, подрібніть у блендері, в кінці додайте решту олії. Соус зберігайте в холодильнику до 5 днів або одразу відправте в морозилку.
3. Формуємо салат: змішати овочі з грибами та кіноа, приправити соусом, прикрасити зеленню.