Cалат із печених овочів

Інгредієнти (на 2 порції):

• Баклажан великий – 1 шт
• Перець болгарський – 1 шт
• Помідор – 1 шт
• Олія оливкова – 2 ст. ложки
• Сіль, перець чорний – до смаку
• Зелень (кріп, петрушка) – пучок
• Часник – 2 зубчики (за смаком, можна без нього)

Як приготувати:

1. Баклажан, болгарський перець і помідор миємо в проточній воді, а потім обсушуємо рушником. Викладаємо овочі в жароміцну форму (можна покласти на решітку), ставимо у розігріту до 180 градусів духовку на 30-35 хвилин і запікаємо до м’якості.
2. Запечені овочі дістаємо з духовки і даємо їм трохи охолонути. З овочів знімаємо шкірку. Далі нарізаємо їх невеликими шматочками.
3. Нарізаємо зелень та очищені зубчики часнику. Овочі із зеленню складаємо в миску. Додаємо за смаком сіль та перець. Заправляємо оливковою олією та перемішуємо.

Салат із печених овочів готовий! Страву можна подавати до столу як у холодному, так і теплому вигляді.