Запалення: що їсти та як боротися

Запалення – це процес, за допомогою якого білі кров’яні тільця у вашому організмі та речовини, які вони виробляють, захищають вас від інфекцій із зовнішніх загарбників, таких як бактерії та віруси. Але при деяких захворюваннях, таких як артрит, захисна система вашого тіла, тобто імунна система, запускає запалення, коли немає загарбників, з якими потрібно боротися. При таких аутоімунних захворюваннях ваша імунна система поводиться так, ніби тканини інфіковані, викликаючи пошкодження клітин.

Види та симптоми запалень

Існує два основні види запалень: гостре та хронічне.

***Гостре запалення.***Травма або захворювання можуть спровокувати гостре або короткочасне запалення. Є п’ять основних ознак гострого запалення:

1. Біль: може відчуватися постійно або тільки тоді, коли ви торкаєтеся ураженої ділянки.
2. Почервоніння: відбувається через збільшення кровопостачання капілярів у цій галузі.
3. Втрата функції: можуть виникнути труднощі з рухом суглоба, диханням, відчуттям запаху тощо.
4. Набряк: стан, що розвивається при накопиченні рідини.
5. Тепло: посилення кровотоку може зробити уражену ділянку теплою на дотик.

Іноді гостре запалення протікає безсимптомно. Людина також може відчувати втому, загальне нездужання та підвищену температуру.

***Хронічне запалення.***Хронічне запалення може тривати місяцями чи роками. Воно може бути пов’язане з різними захворюваннями, такими як:

• діабет
• серцево-судинні захворювання (ССЗ)
• артрит та інші захворювання суглобів
• алергія
• хронічна обструктивна хвороба легень (ХОЗЛ)
• псоріаз
• ревматоїдний артрит

Симптоми залежать від захворювання, але можуть включати біль та втому.

Протизапальна дієта

Деякі продукти містять поживні речовини, які можуть допомогти зменшити запалення. Вони включають:

• оливкова олія
• продукти з високим вмістом клітковини
• помідори
• горіхи, такі як волоські горіхи та мигдаль
• листова зелень, включаючи шпинат та капусту
• жирна риба, така як лосось та скумбрія
• фрукти, наприклад чорниця та апельсини

Дослідження показали, що люди, які не дотримуються дієти, багатої на свіжі продукти та корисні олії, мають високий рівень С-реактивного білка.

Які продукти можуть збільшити запалення:

• смажена їжа
• продукти з високим ступенем обробки
• продукти та напої з додаванням цукру
• червоне м’ясо
• нездорові жири, такі як насичені та трансжири

Сама по собі дієта не усуває запалення, але правильний вибір продуктів може допомогти запобігти його погіршенню.

Як діагностувати запалення

Коли в організмі присутнє запалення, рівень біомаркерів буде вищим. Прикладом біомаркера є С-реактивний білок. Якщо лікар хоче перевірити запалення, він оцінює рівень цього білка. С-реактивний білок, як правило, вище у людей похилого віку і людей з такими захворюваннями, як рак і ожиріння. Також великий вплив на його рівень має харчування та фізичні вправи.

Причини запалення

Запалення виникає, коли фізичний фактор викликає імунну реакцію. Запалення не обов’язково означає наявність інфекції, але інфекція може спричинити запалення.

Гостре запалення

Гостре запалення може виникнути внаслідок цього:

• вплив якоїсь речовини, наприклад отрути бджоли або пилу
• травми
• інфекції

Коли організм виявляє пошкодження або патогени, імунна система запускає низку реакцій:

• У тканинах накопичуються білки плазми, що призводить до накопичення рідини і, як наслідок, до набряку.
• Організм вивільняє нейтрофіли, різновид білих кров’яних тілець або лейкоцитів, що рухаються до ураженої ділянки. Лейкоцити містять молекули, які допомагають боротися із хвороботворними мікроорганізмами.
• Дрібні кровоносні судини збільшуються, що дозволяє лейкоцитам і білкам плазми легше дістатися місця пошкодження.

Ознаки гострого запалення можуть з’явитись протягом кількох годин або днів, залежно від причини. У деяких випадках можуть швидко стати важкими. Як вони розвиваються і як довго продовжуються, залежатиме від причини, на яку частину тіла вони впливають, а також від індивідуальних факторів.

Деякі фактори та інфекції, які можуть призвести до гострого запалення, включають:

• гострий бронхіт, апендицит та інші захворювання, що закінчуються на «-іт/ит»
• врослий ніготь на нозі
• біль у горлі від застуди чи грипу
• фізична травма або рана

Хронічне запалення

Хронічне запалення може розвинутись у разі:

• Чутливість: запалення виникає, коли організм відчуває те, чого не повинен. Підвищена чутливість до зовнішнього тригера може спричинити алергію.
• Зовнішній вплив: іноді навіть незначна дія подразника, наприклад, якогось хімікату, може призвести до хронічного запалення.
• Аутоімунний розлад: імунна система помилково атакує нормальні здорові тканини, як при псоріазі та аутоімунному тиреоїдиті.
• Автозапального захворювання: генетичний фактор впливає на роботу імунної системи.
• Затяжне гостре запалення: у деяких випадках людина може не повністю вилікуватися від гострого запалення. Це може призвести до хронічного запалення.

Чинники, які можуть збільшити ризик хронічного запалення:

• вік
• ожиріння
• дієта, багата на шкідливі жири та доданий цукор
• паління
• низькі статеві гормони
• стрес
• проблеми зі сном

До хронічних захворювань, які лікарі пов’язують із запаленням, належать:

• астма
• хронічна виразкова хвороба
• туберкульоз
• ревматоїдний артрит
• пародонтит
• виразковий коліт та хвороба Крона
• синусит
• активний гепатит

Запалення відіграє життєво важливу роль у загоєнні, але хронічне запалення може збільшити ризик різних захворювань, включаючи деякі види раку, ревматоїдний артрит, атеросклероз, пародонтит та сінну лихоманку.