Продукти, що викликають передчасне старіння

Поговоримо про старіння. Як ви виглядатимете через багато років, розкаже додаток Face App 🙂 Але якщо це не про вас, то нижче текст, який вам точно буде цікавий і корисний.

Глікування – перше, з чим треба боротися, щоб довше залишатися молодими. Цей процес руйнує волокна колагену та еластину, які відповідають за молодість та пружність шкіри.

Здорова шкіра і тіло, чисті клітини та організм – цього можна досягти, якщо уникати кінцевих продуктів глікозилювання – КПГ, вони ж AGE-продукти. Ці утворення якраз і є клітинним сміттям, шлаками, які засмічують клітину та збивають її роботу. Вони уповільнюють протікаючі реакції, викликають внутрішньоклітинне пошкодження — модифікують структуру та функцію білків, ушкоджують ДНК і в ході глікації утворюють міжбілкові зшивки, що, у свою чергу, призводить до втрати колагену, роблячи шкіру стягнутою, обвислою та зморшкуватою.

КПГ можуть накопичуватися в нашому тілі двома способами: надходячи вже готовими з продуктів харчування і утворюватися безпосередньо в нашому організмі при підвищенні рівня глюкози, тобто при надмірному споживанні швидких вуглеводів (цукри, а також всього, що розщеплюється на глюкозу) та жирів (особливо при сильному окислювальному стресі).

Які продукти містять кінцеві продукти глікування?

Основним джерелом КПГ є цукрозміщувальні та оброблені продукти. Наприклад, м’ясо (особливо червоне м’ясо), деякі види сирів, яєчня, олія, вершковий сир, маргарин, майонез, олії та горіхи, молочні продукти. Рекорд за змістом КПГ побив обсмажений бекон!

Але найголовніше питання: як мінімізувати шкідливий вплив Age на організм

• Не вживати продукти з високим глікемічним індексом (всі солодощі, цукерки, борошняне, здоба, мед, фініки, сиропи та солодка газована вода, соки тощо);
• Маринувати м’ясо перед приготуванням, додаючи кислу основу – оцет, лимонний сік і т.д.: кислий pH затримує утворення КПГ;
• Вибирати більш корисні способи приготування: за низьких температур, на пару, відварювання, бланшування, томлення, гасіння, запікати в рукаві, су-вид;
• Надлишкова термообробка овочів погіршує їхню якість. Найкращий варіант – альденте;
• Не нагрівайте цукор або продукти з високим глікемічним індексом разом із білками!
• Готувати на керамічних поверхнях, а не в металі;
• При контакті з повітрям утворюється більше КПГ. Готуйте із закритою кришкою;
• Включайте в свою дієту більше фруктів та овочів;
• Режим харчування — 2-3 рази на день;
• Вуглеводи більше вживайте вдень;
• Обмеження калорій уповільнює накопичення КПГ. Викликати аутофагію корисно, а це голод 24-36 годин на тиждень або система харчування 16/8.

Моя порада — мінімізуйте споживання продуктів з глікотоксином для уповільнення старіння, скорочуйте споживання цукрів та хлібних скоринок 🙂