Запечена солодка картопля з соусом песто й чилі
Це один з найкращих способів запекти солодку картоплю. Він виходить хрустким зовні і дуже м’яким усередині. Зробити його дуже просто, єдиний трудомісткий процес – це правильне нарізування. Страва чудово виглядає на тарілці, а на смак – ще краще, ніж виглядає, і воно настільки універсальне, що підходить до всього. Я люблю подавати із простим соусом песто. Ідеально поєднується з кислими соусами, а також з козячим сиром.
Інгредієнти:
- батат – 4-5 шт середнього розміру
- оливкова олія – 2 ст.л.
- сіль – ½ ч.л.
- італійські трави – ½ ч.л.
- соус песто
- пластівки чилі
Приготування:
- Добре вимийте і почистіть батат (можна залишити в шкірці). Наріжте на кружечки завтовшки приблизно 2-2,5 см. А потім кожен кружечко наріжте вздовж «решіткою», але не прорізайте всю товщину. Дуже допомагають палички для суші: їх слід покласти з боків скибочки батата, щоб ніж при різанні упирався не в стіл, а в палички.
- Змішайте оливкову олію та спеції та ретельно змастіть кожну скибочку, включаючи розрізи.
- Випікайте в попередньо розігрітій до 200 градусів духовці близько 45 хвилин до золотистого кольору та хрусткої скоринки зовні.
- Щедро полийте кожен шматочок песто соусом і присипте пластівцями чилі. Можна подавати!
Смачного!