Запеченный сладкий картофель с соусом песто и чили
Это один из лучших способов запечь сладкий картофель. Он получается хрустящим снаружи и очень мягким внутри. Сделать его очень просто, единственный трудоемкий процесс – это правильная нарезка. Блюдо потрясающе смотрится на тарелке, а на вкус – еще лучше, чем выглядит, и оно настолько универсально, что подходит ко всему. Я люблю подавать с простым соусом песто. Идеально сочетается с кислыми соусами, а также с козьим сыром.
Ингредиенты:
- батат – 4-5 шт среднего размера
- оливковое масло – 2 ст.л.
- соль – ½ ч.л.
- итальянские травы – ½ ч.л.
- соус песто
- хлопья чили
Приготовление:
- Хорошо вымойте и почистите батат (можно оставить в кожуре). Нарежьте на кружочки толщиной примерно 2-2,5 см. А затем каждый кружочек нарежте вдоль «решеткой», но не прорезайте всю толщину. Очень помогают палочки для суши: их следует положить по бокам ломтика батата, чтобы нож при резке упирался не в стол, а в палочки.
- Смешайте оливковое масло и специи и тщательно смажьте каждый ломтик, включая разрезы.
- Выпекайте в предварительно разогретой до 200 градусов духовке около 45 минут до золотистого цвета и хрустящей корочки снаружи.
- Щедро полейте каждый кусочек соусом песто и присыпьте хлопьями чили. Можно подавать!
Приятного аппетита!
