Смажена цвітна капуста із заправкою з оливок, каперсів та лимона
Інгредієнти:
- 1 невелика цвітна капуста, нарізана скибочками 1 см завтовшки, листя відрізати та зберегти
- ½ лимона
- 1 ст.л каперсів
- велика жменька зелених оливок без кісточок
- кілька листочків шавлії
- кілька гілочок чебрецю
- сіль і перець за смаком
- оливкова олія
- масло Гхі
Приготування:
- Змастіть сковороду оливковою олією, смажте цвітну капусту на середньому вогні, поки не стане золотистого кольору.
- Переверніть, додайте трохи масла Гхі, сіль і чебрець. Продовжуйте смажити, поки цвітна капуста не стане м’якою. Зніміть з вогню.
- Приготуйте заправку. Протріть сковороду, знову поставте її на вогонь із шматочком масла Гхі, киньте нарізане листя цвітної капусти, оливки, каперси та шавлію. Смажте 2-3 хвилини.
- Додайте лимонну цедру та сік і готуйте ще одну-дві хвилини, трохи подрібнивши оливки ложкою. Заправка готова.
- Подавайте капустяні «стейки», щедро поливши їх заправкою та збризнувши краплею свіжого лимонного соку. Можна прикрасити горіхами або насінням.
Смачного!
