Health is Wealth
  • Статьи
  • О нас говорят
  • Рецепты
  • Кто мы?
  • Услуги
3K Likes
11K Followers
1K Followers
[email protected] +380 (67) 650 81 85
Health is Wealth
  • Статьи
  • О нас говорят
  • Рецепты
  • Кто мы?
  • Услуги
  • Рецепты

Салат из запеченной тыквы с киноа

  • Ноябрь 18, 2022
  • 2 minute read
  • 317 просмотров

Салат из запеченной тыквы с киноа

Этот тыквенный салат готовится с киноа, рукколой, грецкими орехами и простой бальзамической заправкой. Это сытный гарнир, который можна подавать как теплым, так и холодным. Рецепт вегетарианский, безглютеновый.

Тыква является отличным источником клетчатки, помогающей поддерживать пищеварение и здоровье сердца. В ней много микроэлементов, таких как витамины А, К, Е, B6, С, медь, железо, магний и калий. Благодаря высокому содержанию бета-каротина (витамина А) тыква – отличный источник мощных антиоксидантов.

Ингредиенты:

  • одна средняя тыква, очищенная от кожуры и нарезанная кубиками
  • 2 ст.л. оливкового масла (для запекания тыквы)
  • 1/3 стакана киноа, сухой (или 1 стакан вареной)
  • руккола
  • 100 г сушеной клюквы (несладкой)
  • 1/2 стакана сырых грецких орехов
  • соль + перец по вкусу

Для заправки:

  • 1/4 стакана оливкового масла
  • 2 ст.л. бальзамического уксуса
  • сок 1/2 лимона
  • 1 ч.л. чесночного порошка
  • 1 ч.л. сиропа топинамбура
  • соль + перец по вкусу

Приготовление:

  1. Разогрейте духовку до 250 градусов. Выстелите большой противень пергаментной бумагой.
  2. Нарежьте тыкву. Удалите жесткую ножку, затем положите вертикально на плоско срезанный конец. Разрежьте тыкву пополам посередине (вдоль). С помощью ложки извлеките все семена и мясисто-жёлтые части. Снимите кожуру с помощью овощечистки. Нарежьте кубиками.
  3. Хорошо обмажте кубики тыквы оливковым маслом, приправьте солью и перцем. Разложите в один слой на противень и запекайте около 30 минут, пока они не подрумянятся и не станут мягкими.
  4. Тем временем приготовьте киноа.
  5. Затем приготовьте бальзамическую заправку, смешав все ингредиенты в небольшой миске или стряхнув в банку с крышкой.
  6. Если вы хотите поджарить грецкие орехи, можно разложить их в небольшой форме и поставить в духовку на 7 минут. Или добавляйте сырыми.
  7. Выложите рукколу, киноа и запеченную тыкву в большое блюдо, сверху бросьте орехи и сушеную клюкву. Полейте соусом, приправьте дополнительно солью и перцем по желанию. Перемешайте, чтобы хорошо объединить и подавайте!

Приятного аппетита!

Оксана Соколова

Сертифицированный нутрициолог, спортсмен — любитель, марафонец, пловец на длинные дистанции, мама двоих детей. Интересы: биохакинг, медицина, питание. 

Похожие статьи
  • киноа
  • Рецепт
  • салат
  • тыква
Предыдущая статья
  • О нас говорят

Улюблений допінг. Що потрібно знати про каву

  • Ноябрь 17, 2022
Читать
Следующая статья
  • Блог

Глутатіон: важливий антиоксидант проти старіння

  • Ноябрь 23, 2022
Читать
Интересное
Читать
  • Рецепты

Смажена цвітна капуста із заправкою з оливок, каперсів та лимона

  • Январь 30, 2023
Читать
  • Рецепты

Три найпростіших рецепти з матча

  • Январь 22, 2023
Читать
  • Рецепты

Запеченный сладкий картофель с соусом песто и чили

  • Январь 16, 2023
Читать
  • Рецепты

Домашнее масло из тыквенных семечек

  • Декабрь 12, 2022
Читать
  • Рецепты

Фриттата: омлет по-итальянски

  • Декабрь 2, 2022
Читать
  • Рецепты

Суп с индейкой, имбирем и куркумой

  • Октябрь 22, 2022
Читать
  • Рецепты

Тушеная белая фасоль с окунем, зеленью и пармезаном

  • Сентябрь 30, 2022
Читать
  • Рецепты

Паста с креветками и томатным соусом

  • Сентябрь 2, 2022

Подпишись на рассылку и мы пришлем тебе рекомендации по питанию.

Health is Wealth
  • Статьи
  • О нас говорят
  • Рецепты
  • Кто мы?
  • Услуги
© 2019 Health is Wealth, all rights reserved

Введите ключевые слова для поиска и нажмите Enter.

Подпишись на рассылку и
мы пришлем тебе рекомендации по питанию.