Стейк із цвітної капусти

Сьогодні слово “стейк” набуло нового сенсу. Нікого не здивуєш м’ясним, рибним стейком чи стейком із гриба портобелло. Сучасні, здорові стейки роблять із овочів, зокрема, з різної капусти.

Сьогодні я хочу поділитися рецептом стейку із цвітної капусти. Це дуже смачно! А якщо подати його під соусом тахіні – вийде справжній кулінарний шедевр. Прекрасний гарнір або самостійне блюдо. І ідеальна вечеря! І пам’ятайте: овочів багато не буває. ⠀

Інгредієнти:

• 1 середній качан цвітної капусти
• оливкова олія
• сіль, чорний мелений перець
• лимонний сік ⠀

Приготування:

1. Капусту звільніть від зовнішніх грубих стебел. Розріжте качан вертикально вздовж навпіл по качанку. Кожну половину наріжте вертикально на пласкі стейки (1.5-2 см). Акуратно виріжте частину качан, намагаючись, щоб стейк не розвалився.
2. Змішайте оливкову олію, лимонний сік і трохи солі.
3. Розігрійте духовку до 220 градусів.
4. Укладіть стейки на лист і рясно змастіть їх з обох боків олією з лимоном. Посипте перцем.
5. Запікайте приблизно 35 хвилин. Капуста має залишитися пружною і бути трохи обпаленою.
6. Якщо подаєте капусту з соусом, укладайте її зверху, на соус. Прикрасьте мікрогрином, горішками за бажанням.

Смачного!