Пряний суп з броколі та шпинатом

Інгредієнти на 4 порції:

• броколі – 1 суцвіття
• шпинат – 150 г
• біла квасоля – 100 г
• вода – 300 мл
• оливкова олія – 2 ст. л.
• кінза – 1 пучок
• лимон – 2 шт.
• часник – 4 зубчики
• кумін – 2 ч. л.
• перець – за смаком
• сіль – за смаком

Як приготувати?

1. Відваріть квасолю, попередньо замочивши її на кілька годин (а краще на ніч) у холодній воді.

2. Наріжте броколі невеликими суцвіттями та відправте на сковороду. Додайте оливкову олію, подрібнений часник, сіль та перець і готуйте протягом 5 хвилин.

3. Потім додайте шпинат і тушкуйте ще 2-3 хвилини.

4. Тушковані овочі разом з квасолею, кінзою, куміном, соком двох лимонів та водою збийте блендером до однорідної консистенції.

5. Ваш суп готовий. Можна їсти як у гарячому, так і холодному вигляді.

Смачного!