Рататуй

Інгредієнти:

• баклажан – 1 шт
• кабачок – 1 шт
• жовтий кабачок – 1 шт
• цукіні – 1 шт
• помідор – 7-8 шт
• болгарський перець – 2 шт
• морква – 1 шт
• цибуля – 1 шт
• часник – 4 зубчики (або до смаку)
• олія авокадо (або інша олія для смаження)
• приправи: італійські трави, суміш перців, базилік, сіль

Як приготувати?

1. Цибулю нарізаємо дрібним кубиком і кидаємо на сковорідку. Моркву натираємо на дрібній тертці, перець нарізаємо дрібним кубиком та відправляємо до цибулі.
2. 3-4 помідори заливаємо окропом на кілька хвилин і, очистивши від шкірки, дрібно нарізаємо і відправляємо на сковорідку. Часник видавлюємо, кидаємо на сковорідку до інших овочів, посипаємо приправами до смаку і тушкуємо 10 хвилин.
3. Потім збиваємо все блендером. Соус готовий.
4. Баклажани, кабачки, цукіні та залишок помідорів нарізаємо тонкими кружечками.
5. На дно форми (краще застелити пергаментом) викладаємо соус, а потім, чергуючи, викладаємо нарізані овочі. Посипаємо спеціями та готуємо в духовці при 180 градусах до готовності овочів (максимум годину).
6. Через хвилин 20 з початку запікання можна злегка збризнути овочі олією. Форму накрити фольгою.

Смачного рататуя!