Гарбузовий крем-суп

Інгредієнти:

• гарбуз – 800 г
• червона сочевиця – 50 г
• кокосове молоко – 150 мл
• цибуля ріпчаста – 1 шт
• часник – 1 зубчик
• оливкова олія – 4 ст. л.
• гаряча вода – 750 мл
• приправи: солодка паприка – 1 ч. л., карі – 1 ч. л., мелений імбир – 1 ч. л., сіль та перець за смаком

Як приготувати?

1. Нарізати кубиками гарбуз, дрібно нарізати цибулю та часник. Викласти в каструлю і тушкувати приблизно 10 хвилин з додаванням 1 ст.л. оливкової олії та невеликої кількості води.
2. Додати основну частину води та довести до кипіння. Далі додати всі спеції та 3 ст. л. оливкової олії. Варити під кришкою 30-40 хвилин.
3. Зняти з вогню та злити частину рідини у склянку (про всяк випадок).
4. Збиваємо все блендером до однорідної маси і додаємо кокосову олію. Якщо дуже густий, додати частину рідини зі склянки.
5. При подачі прикрашайте гарбузовим насінням, зеленню та насолоджуйтесь!