Піца з цвітної капусти

Піца з цвітної капусти виходить м’якою всередині, хрумкою зовні і дуже смачною, з низьким вмістом вуглеводів та жирів. Можна використати заморожену капусту.

Інгредієнти:

• 1-1.2 кг цвітної капусти (великий качан)
• 1 яйце
• 100 г моцарели або іншого сиру (який добре плавиться)
• спеції: орегано, базилік, часниковий порошок
• сіль та перець

Приготування:

1. Поділіть цвітну капусту на суцвіття, качан не викидайте – вона теж піде в тісто. Розігрійте духовку до 190 градусів.
2. Подрібніть суцвіття разом із качаном у комбайні до отримання «рисової» текстури.
3. Розкладіть подрібнену капусту на лист і запікайте в духовці 15 хвилин.
4. Дайте охолонути, висипте на марлю і залиште на кілька хвилин, щоб стекла зайва рідина. Потім відіжміть рідину руками. У вас має бути дуже сухе пюре з цвітної капусти.
5. Збільште температуру духовки до 220 градусів. Приготуйте тісто для піци: перекладіть віджату цвітну капусту в миску, додайте яйце, сир, спеції, сіль і добре перемішайте.
6. Застеліть лист пергаментним папером або силіконовим килимком для випікання і добре збризкайте маслом. Руками сформуйте круглу основу для піци.
7. Випікайте 20 хвилин, не знижуючи температуру. За бажанням корж можна один раз перевернути.
8. А тепер додайте начинку: спочатку соус, потім основна начинка, зверху сир – і знову запікайте до золотистого кольору.

Ідеї для начинки:

• Середземноморська: томатний соус, болгарський перець, помідори, оливки, червона цибуля, петрушка, твердий сир.
• Куряча: томатний соус, нарізана грудка курки-гриль або запеченої курки, оливки, червона цибуля, сир моцарела.
• Азіатська: куряча грудка з часником і сиропом топінамбуру, дрібно нарізана броколі, біла цибуля, соус чилі та сир моцарела.
• З морепродуктами: креветки, мідії, кальмари, помідори, томатний соус, цибуля, болгарський перець, сир пармезан.
• Сирна: козячий сир, рукола, волоські горіхи, бальзамічний оцет, сир пармезан.

Смачного!