Овочеві човники з пармезаном

Інгредієнти:

• баклажан (великий) – 1 шт
• картопля (можна батат або без картоплі, за бажанням) – 2 шт
• цукіні (або кабачок) – 2 шт
• помідори – 2 шт
• оливкова олія – 5-7 ст.л.
• сіль та мелений чорний перець за смаком
• свіжий чебрець (дрібно нарізаний; можна сушений) – 2 ст.л.
• свіжий орегано (дрібно нарізаний; можна сушений) – 2 ст.л.
• пармезан тертий – 1/2 склянки
• часник – 1-2 зубчики⠀

Як приготувати:

1. Розігрійте духовку до середньої температури.
2. Баклажан, картоплю, помідори поріжте невеликими кубиками. Цукіні розріжте вздовж навпіл – це майбутні човники.
3. Розкладіть баклажан, картоплю (якщо використовується) та цукіні на окремих деках (цукіні та картоплю можна разом), змастіть оливковою олією та приправте сіллю. Помістіть у духовку на 3-5 хвилин.
4. Після витягніть овочі з духовки, ложкою видаліть м’якоть з цукіні і перемішайте її з іншими овочами.
5. Духовку залиште нагріватися до 170-180 градусів.
6. Додайте до овочевої маси подрібнену зелень (або приправи), половину пармезану, дрібно нарізані помідори, щіпку солі та перцю, все розмішайте і наповніть масою човники з цукіні.
7. Застеліть пергаментом дно форми для запікання, покладіть у форму човники. Посипте пармезаном, що залишився, і подрібненим часником, збризніть зверху оливковою олією.
8. Випікайте від 30 до 40 хвилин. Якщо страва виглядає сухуватою, збризніть її ще невеликою кількістю оливкової олії. Подавати страву необхідно теплою або кімнатної температури, але не гарячою. Ідеально для обіду та вечері (якщо не використовували картоплю).
   ⠀
   Смачного!