Овочі з пармезаном

Інгредієнти:

• баклажан (великий) – 1 шт
• картопля (можна батат або без картоплі за бажанням) – 2 шт
• цукіні (або кабачок) – 3 шт
• помідори – 2 шт
• оливкова олія – 5-7 ст.л.
• сіль та мелений чорний перець до смаку
• панірувальні сухарі – 1/2 склянки
• свіжий чебрець (дрібно нарізаний; можна сушений) – 2 ст.л.
• свіжий орегано (дрібно нарізаний; можна сушений) – 2 ст.л.
• пармезан тертий – 1/2 склянки
• часник – 1-2 зубчики

Як приготувати:

1. Розігрійте духовку до середнього рівня.
2. Наріжте баклажан кутом на довгі скибочки не дуже товсті. Очистіть 2 великі картоплі, наріжте половинками. Кабачки наріжте подовжньо тонкою соломкою
3. Розкладіть шматочки баклажана, картоплі (якщо використовується) та цукіні на окремих деках (цукіні та картопля можна разом), змастіть 2 ст.л. оливкової олії та приправте сіллю. Потім помістіть їх у духовку на 3-5 хвилин.
4. Тепер розігрійте духовку до 170-180 градусів.
5. Змішайте панірувальні сухарі, половину подрібненої зелені (або приправи), половину пармезану, додайте щіпку солі та перцю, все розмішайте в мисці та відставте.
6. Змішайте суміш трав, тертий сир, весь часник подрібнений, щіпку солі і перцю в іншій мисці.
7. Змастіть дно та стінки прямокутної форми для запікання 2 столовими ложками оливкової олії. З одного боку страви складіть баклажани, цукіні, картопля (якщо є) та помідори, нарізані півмісяцями, так, щоб вони стояли вертикально на краю один навпроти одного. Посипте сумішшю з трав, часнику та сиру між шарами.
8. Збризкайте зверху блюдо оливковою олією і посипте сумішшю з панірувальних сухарів.
9. Випікайте від 30 до 40 хвилин. Якщо блюдо виглядає сухуватим, збризкайте його зовсім невеликою кількістю оливкової олії.

Подавати страву необхідно теплою або кімнатною температурою, але не гарячою. Ідеально для обіду та вечері (якщо не використовували картопля). Смачного!