Майонез із авокадо

Майонез має погану репутацію. Раніше його готували лише з трьох інгредієнтів: яєчного жовтка, оливкової олії та лимонного соку (або оцту). Тепер цей соус стабільний при зберіганні, що означає, що він містить набагато більше інгредієнтів, ніж три вихідні. Зазвичай це дешева і сильно оброблена ріпакова або соєва олія, обидві з яких пов’язані з ризиками для здоров’я. Але майонез із авокадо може стати корисною приправою.

Майонез з авокадо – це корисний та поживний замінник звичайного майонезу з низьким вмістом жиру та солі. Він чудовий і надає вишуканий смак бутербродам, салатам, закускам та всьому іншому, для чого ви зазвичай використовуєте майонез.

Так легко приготувати свій – корисний! – авокадо-майонез всього з кількох цілісних інгредієнтів. Я люблю густий майонез, але якщо ви віддаєте перевагу більш рідким соусам, просто додайте столову ложку чистої води. Спробуйте додавати різні спеції, щоб змінити смак вашого майонезу: кмин, каррі, паприка чи зелень, наприклад.

Оскільки цей рецепт не містить консервантів та інших незвичайних наповнювачів, його потрібно з’їдати протягом 4-5 днів. Але я не думаю, що це взагалі буде проблемою.

Інгредієнти:

• 2 великих стиглих авокадо, очищених від кісточок та шкірки
• 2 ч.л. дижонської гірчиці
• 1 ст.л. свіжого лимонного соку (або лайма)
• 1 ст.л. білого винного оцту
• 1 маленький зубчик часнику, очищений
• 1/4 ч.л. морської солі
• 2 ст.л. олії авокадо не першого холодного віджиму (перший холодний віджим має надто яскравий смак)

Приготування:

1. Киньте всі інгредієнти, крім олії, у чашу кухонного комбайна і збивайте на повільній швидкості протягом 1 хвилини до отримання однорідної маси.
2. Продовжуючи збивати, повільним безперервним струменем влийте олію через завантажувальну трубку кухонного комбайна. Як тільки вся олія буде додана, збивайте ще 1 хвилину, поки маса не стане шовковистою. Порада: не додавайте олію дуже швидко, інакше маса розійдеться на шари.
3. Майонез готовий! Зберігайте у герметичному контейнері у холодильнику. Якщо помітите, що поверхня змінила колір, трохи пошкребіть її маленькою ложкою – майонез під нею можна їсти без побоювань.

Цей майонез з авокадо – смачний спосіб додати до свого раціону корисні жири. Ви будете в захваті, наскільки це справді смачно!

Смачного!