Кіш з тофу та брокколі безглютеновий

Кіш – це відкритий французький пиріг із різними начинками. Варіантів приготувань є багато, для начинок можна використовувати лосось, шпинат, томати чи спаржу, а я сьогодні запропоную вам безглютеновий киш із тофу та броколі.
⠀
Такий рецепт оцінять алергіки та борці за вічну молодість, т.к. у складі немає глютена та яєць. Але при цьому він дуже ніжний, вершковий та неймовірно смачний!
⠀
Інгредієнти:

• 60 гр рисового борошна
• 100 гр кукурудзяного борошна
• 3 ст.л. оливкової олії
• 160 мл води (80 мл – в тісто, 80 мл – для суміші з тофу)
• половина чайної ложки розпушувача
• 1 ч. л. солі (1/2 ч.л. – у тісто, 1/2 ч.л. – у начинку)
• 4 ст. рослинних вершків, наприклад вівсяних
• 250 гр тофу
• 60-70 г пармезану
• 200 г броколі
• Перець чорний та італійські трави до смаку
⠀
Приготування

1. У великій мисці змішаємо усі сухі інгредієнти
2. Додати в суху суміш воду і олію, добре вимісити тісто, накрити плівкою і прибрати в холодильник на 20 хв.
3. У киплячій воді пару хвилин відварити броколі
4. Подрібнити тофу з водою та вершками, посолити, поперчити
5. Тісто розподілити з бортиками по дну форми, проколоти виделкою в кількох місцях
6. Броколі нарізати та змішати з тофу. Викласти масу у форму
7. Зверху натерти пармезан та посипати італійськими травами
8. Випікати киш 30-35 хв за температури 180 градусів
   ⠀
   Я люблю додавати лосось свіжий або слабосолоний. І овочів багато не буває!
   ⠀
   Смачного!