Домашнє масло з гарбузового насіння

Це домашнє масло з гарбузового насіння дуже смачне, легке в приготуванні й поживне. Все, що вам потрібно, це 6 простих інгредієнтів і 30 хвилин вашого часу.

Масло можна мазати на тости, приправляти вівсянку або йогурти, поливати млинці, вафлі, поєднувати з фруктами, застосовувати для випікання кексів або печива.

Складові:

• 2 склянки сирого гарбузового насіння
• 1 ч.л. ванільного екстракту
• 1/2 ч.л. кориці
• 1/4 ч.л. солі
• 2 ст.л. кокосової олії
• 1 ст.л. сиропу топінамбуру

Приготування:

1. Розігрійте духовку до 180 градусів.
2. Розкладіть насіння рівним шаром на великому деко. Помістіть в духовку на 12-15 хвилин, поки воно не стане золотисто-коричневими. Потім дістаньте та дайте охолонути протягом кількох хвилин.
3. Помістіть насіння у кухонний комбайн і перебийте у масу розсипчастої пастоподібної консистенції. По мірі розмішування зіскребайте зі стінок шпателем або ложкою.
4. Як тільки насіння перетвориться на пасту, додайте олію та спеції. Продовжуйте збивати, доки не утвориться однорідне масло.

Весь процес змішування може зайняти близько 10 хвилин або, можливо, довше, залежно від кухонного комбайна.

Якщо вам не подобається смак кокосової олії, ви можете використовувати олію з більш нейтральним смаком. Наприклад, чудово з олією авокадо.

Цей рецепт має більш солодкі нотки, але якщо ви хочете використовувати його для страв на кшталт салату, жаркого або як соус, просто не додавайте солодкі приправи. Натомість просто посоліть, за бажанням киньте улюблені пряні спеції.