Наука голодування

Є багато доказів, які підтверджують переваги голодування. По суті, голодування очищає наш організм від токсинів і змушує клітини брати участь у процесах, які зазвичай не використовуються, коли тіло отримує постійний потік палива з їжі.

Коли ми голодуємо, організм втрачає звичний доступ до глюкози, що змушує клітини вдаватися до інших засобів для виробництва енергії. В результаті в організмі починається глюконеогенез – природний процес вироблення власного цукру. Печінка допомагає, перетворюючи невуглеводні матеріали – амінокислоти та жири – на енергію глюкози. Оскільки наше тіло зберігає енергію під час голодування, наш метаболізм (кількість енергії, що організм спалює у стані спокою) прискорюється, знижуючи частоту серцевих скорочень та кров’яний тиск.

Кетоз – ще один процес, який відбувається при голодуванні: це коли організм починає спалювати накопичений жир як основне джерело енергії. Це ідеальний режим для схуднення та вирівнювання рівня цукру в крові.

Голодування піддає організм невеликому стресу, який змушує наші клітини адаптуватися та справлятися. Іншими словами, вони стають сильнішими. Цей процес схожий на те, що відбувається, коли ми навантажуємо м’язи та серцево-судинну систему під час фізичних вправ. Як і у випадку з фізичними вправами, при голодуванні наше тіло стане сильнішим лише в тому випадку, коли є достатньо часу для відпочинку та відновлення. Тому рекомендується короткочасне голодування.

Корисність голодування

Існує безліч різних видів голодування. Є короткочасне голодування 24, 36 чи 72 години. Або інтервальне голодування (16/8), яке включає чергування періодів прийому їжі і голодування, від декількох годин до декількох днів за один раз.

Доведено, що голодування має багато переваг для здоров’я: від схуднення до покращення роботи мозку.

1. Знижує резистентність до інсуліну, допомагаючи утримувати в нормі рівень цукру. Особливо актуально для людей із ризиком розвитку діабету.
2. Бореться із запаленнями. Хоча гостре запалення – це нормальний імунний процес для боротьби з інфекціями, хронічне запалення може мати серйозні наслідки для здоров’я. Запалення може бути пов’язане з розвитком хронічних захворювань, таких як хвороби серця, рак та ревматоїдний артрит.
3. Покращує здоров’я серця завдяки нормалізації артеріального тиску, рівня тригліцеридів та холестерину. Знижує ризик розвитку діабету, що є основним фактором ризику серцевих захворювань.
4. Покращує роботу мозку та когнітивні функції, запобігає нейродегенеративним розладам.
5. Допомагає схуднути за рахунок обмеження споживання калорій та прискорення метаболізму. При цьому голодування ефективніше, ніж обмеження калорій, прискорює втрату жиру при одночасному збереженні м’язової тканини.
6. Збільшує секрецію гормону росту, який життєво важливий для зростання, обміну речовин, втрати ваги та м’язової сили.
7. Затримує старіння та продовжує життя.
8. Допомагає у профілактиці раку та підвищує ефективність хіміотерапії. Вплив на ракові клітини кількох циклів голодування так само ефективний, як хіміотерапія.

Як правильно підготуватися до голодування та вийти з нього

Будь-які розвантажувальні методики та голодування вимагають коректної підготовки. Розвантажувальний день починається не у день голодування, а днем раніше – перехід має бути плавним. Напередодні не переїдайте, їжте овочі та білок без солі, за півгодини до їжі та через годину після пийте чисту воду, також пийте трав’яні чаї замість кави. Вечеря має бути максимум за три години до сну.

Якщо ви наважилися спробувати голодування, почніть із добового. Тобто ви їсте сніданок – і до наступного ранку (24 години) не їсте більше нічого. Тільки п’єте чисту воду та трав’яний чай без цукру та меду. Води протягом дня потрібно багато – вона допоможе вивести токсини з організму, активізує метаболізм, прискорюючи спалювання калорій та зайвого жиру. Практикуйте 24-годинне голодування не частіше ніж 1 раз на тиждень.

Якщо ви вирішили не їсти 36 годин – це означає, що напередодні за три години до сну ви їсте звичайну вечерю, наступного дня ви нічого не їсте взагалі, тільки п’єте воду та трав’яний чай, і лише наступного дня вранці можна поснідати.

Вихід із голоду так само важливий, як і підготовка. Наступного дня ваш раціон теж має бути особливим, не таким, як зазвичай, без важкої їжі та переїдання, бо ви можете нашкодити своїй травній системі. Перший сніданок після виходу має бути без тваринного білка, з рослинної, бажано твердої їжі – наприклад, салат з капусти, моркви, селери, обов’язково заправлений оливковою олією. Можна включити кашу, краще безглютенову, наприклад, гречку, просто або кіно. Перед сніданком з’їжте фрукти чи ягоди.

Обід вже може бути звичним, але пам’ятайте важливе правило: наступні дні після голодування потрібно їсти багато клітковини, тобто овочів. Їжте їх на кожен прийом їжі і бажано, щоб це були тверді овочі, які допоможуть організму доочиститись. І дуже важливо пити багато води, яка допоможе вивести з організму токсини.

Щодо тривалих голодувань – 3 і більше днів – їх краще проходити під наглядом фахівців, щоб не нашкодити організму. Перед такими голодуваннями його потрібно добре почистити, щоб не отруїти власними токсинами.