Заморожені вітаміни

Літо – час, коли з продуктами ми отримуємо багато вітамінів та мікроелементів. Хочеться зберегти їх і на інші пори року. Тоді на допомогу приходить заморозка. Особливо це важливо, коли у родині маленькі діти. Продукти при заморожуванні зберігають більшу частину поживних, смакових та корисних якостей.

У мене двоє дітей, тому для мене літо – це період заготівель. Зараз розповім про найулюбленіші:

• смузі: готую смузі, наприклад, шпинат, салат, ягоди, розливаю по контейнерах або в спеціальні пакети для заморозки – взимку маємо готовий смузі зі смаком літа;
• ягоди всіх видів;
• фрукти, такі як персики, абрикоси (використовуємо в каші);
• баклажани, кабачки, томати – для овочевих запіканок. В “несезон” вони часто втрачають в якості, а при доставці їх до того ж обробляють;
• кріп та петрушку.

Можна купувати заморожені продукти відомих виробників. У них є одна перевага – шокова заморозка. Цей вид заморозки дозволяє зберегти в овочах та фруктах, грибах та ягодах максимальну кількість цінних поживних речовин. Овочі та фрукти заморожуються дуже швидко, у них утворюються дрібні кристалики льоду, які не руйнують структуру тканин. Вода замерзає одночасно всередині та зовні клітини. Фрукти потрапляють на конвеєр практично відразу з дерева, а це зберігає більшу частину вітамінів. Маємо майже повне збереження цінності продукту, тривалий термін зберігання та той факт, що продукт зібраний у розпал сезону з використанням мінімальної кількості хімічних добрив.

Розморожувати продукти найкраще в холодильнику або в холодній воді. Таким чином, ви збережете більшу цінність.

І ще дуже важливий плюс: заморожені продукти економлять багато часу і допомагають у будь-який сезон дотримуватися здорового раціону.

Насолоджуйтесь свіжими овочами та фруктами, поки є можливість, і заморожуйте про запас!