Цукіні паста з песто соусом
Інгредієнти:
- цукіні – 2 шт
- помідори – 2 шт
- солодкий перець – 0,5 шт
- волоський горіх – 60 грам
- зелений базилік – 1 пучок
- часник – 2 зубчики
- оливкова олія – 2 ст. л.
- лимонний сік – 2 ст. л.
- сіль, перець – за смаком
- Для спагеті: очищаємо цукіні від шкірки і нарізаємо тонкою, довгою соломкою (ідеально овочечисткою або можна ножем). Використовуйте тільки щільну м’якоть цукіні, викиньте середню частину з насінням.
- Для соусу: злегка подрібнюємо горіхи (вони повинні відчуватись у соусі). Далі додаємо в блендер вимитий базилік, оливкову олію, часник та лимонний сік. Подрібнюємо все у кілька прийомів, при необхідності додаючи воду. Готову масу перекладаємо в миску та додаємо ще подрібнених горіхів, сіль та дрібно-дрібно нарізані помідори та перець. Все акуратно, але ретельно перемішуємо, підливаючи трохи води.
- Викладаємо спагетті в тарілку та акуратно перемішуємо з соусом. Краще на кілька годин прибрати в холодильник, щоб спагетті просочилися соусом і стали прянішими та ароматнішими.
Як приготувати?
Паста готова! Смачного!