Пицца из цветной капусты
Пицца из цветной капусты получается мягкой внутри, хрустящей снаружи и очень вкусной, с низким содержанием углеводов и жиров. Можно использовать замороженную капусту.
Ингредиенты:
- 1-1.2 кг цветной капусты (большой кочан)
- 1 яйцо
- 100 г моцареллы или любого другого сыра (который хорошо плавится)
- специи: орегано, базилик, чесночный порошок
- соль и перец
Приготовление:
- Разделите цветную капусту на соцветия, кочерыжку не выбрасывайте – она тоже пойдет в тесто. Разогрейте духовку до 190 градусов.
- Измельчите соцветия вместе с кочерыжкой в комбайне до получения «рисовой» текстуры.
- Разложите измельченную капусту на противень и запекайте в духовке 15 минут.
- Дайте остыть, высыпьте на марлю и оставьте на несколько минут, чтобы стекла лишняя жидкость. Затем отожмите жидкость руками. У вас должно получиться очень сухое пюре из цветной капусты.
- Увеличьте температуру духовки до 220 градусов. Приготовьте тесто для пиццы: переложите отжатую цветную капусту в миску, добавьте яйцо, сыр, специи, соль и хорошо перемешайте.
- Застелите противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки и хорошо сбрызните маслом. Руками сформируйте круглую пиццу из теста.
- Выпекайте 20 мин, не снижая температуру. По желанию корж можно один раз перевернуть.
- А теперь добавьте начинку: сначала соус, затем основная начинка, сверху сыр – и снова запекайте до золотистого цвета.
Идеи для начинки:
- Средиземноморская: томатный соус, болгарский перец, помидоры, оливки, красный лук, петрушка, твердый сыр.
- Куриная: томатный соус, нарезанная грудка курицы-гриль или запеченной курицы, оливки, красный лук, сыр моцарелла.
- Азиатская: куриная грудка с чесноком и сиропом топинамбура, мелко нарезанная брокколи, белый лук, соус чили и сыр моцарелла.
- С морепродуктами: креветки, мидии, кальмары, помидоры, томатный соус, лук, болгарский перец, сыр пармезан.
- Сырная: козий сыр, руккола, грецкие орехи, бальзамический уксус, сыр пармезан.
Приятного аппетита!
