Піца з цвітної капусти
Піца з цвітної капусти виходить м’якою всередині, хрумкою зовні і дуже смачною, з низьким вмістом вуглеводів та жирів. Можна використати заморожену капусту.
Інгредієнти:
- 1-1.2 кг цвітної капусти (великий качан)
- 1 яйце
- 100 г моцарелли або іншого сиру (який добре плавиться)
- спеції: орегано, базилік, часниковий порошок
- сіль та перець
Приготування:
- Поділіть цвітну капусту на суцвіття, качан не викидайте – вона теж піде в тісто. Розігрійте духовку до 190 градусів.
- Подрібніть суцвіття разом із качаном у комбайні до отримання «рисової» текстури.
- Розкладіть подрібнену капусту на лист і запікайте в духовці 15 хвилин.
- Дайте охолонути, висипте на марлю і залиште на кілька хвилин, щоб стекла зайва рідина. Потім відіжміть рідину руками. У вас має бути дуже сухе пюре з цвітної капусти.
- Збільште температуру духовки до 220 градусів. Приготуйте тісто для піци: перекладіть віджату цвітну капусту в миску, додайте яйце, сир, спеції, сіль і добре перемішайте.
- Застеліть лист пергаментним папером або силіконовим килимком для випікання і добре збризкайте маслом. Руками сформуйте круглу піцу із тіста.
- Випікайте 20 хвилин, не знижуючи температуру. За бажанням корж можна один раз перевернути.
- А тепер додайте начинку: спочатку соус, потім основна начинка, зверху сир – і знову запікайте до золотистого кольору.
Ідеї для начинки:
- Середземноморська: томатний соус, болгарський перець, помідори, оливки, червона цибуля, петрушка, твердий сир.
- Куряча: томатний соус, нарізана грудка курки-гриль або запеченої курки, оливки, червона цибуля, сир моцарелла.
- Азіатська: куряча грудка з часником і сиропом топінамбуру, дрібно нарізана броколі, біла цибуля, соус чилі та сир моцарелла.
- З морепродуктами: креветки, мідії, кальмари, помідори, томатний соус, цибуля, болгарський перець, сир пармезан.
- Сирна: козячий сир, рукола, волоські горіхи, бальзамічний оцет, сир пармезан.
Смачного!