Як обирати здорові продукти

Здоров’я людини залежить від правильного харчування. А для нього треба вміти правильно обирати продукти. Деякі продукти краще взагалі виключити з раціону, щоб не шкодити своєму здоров’ю та фігурі. В супермаркетах представлено багато привабливих продуктів. Але треба навчитися відмовлятись від них.

Критерії вибору здорових продуктів

• Склад продукту. Читайте склад на упаковці.
• Сезонність продукту. Обирайте продукти відповідно до сезону.
• Походження товару. Намагайтеся вибирати продукти, виготовлені у вашому регіоні.
• Натуральність товару.
• Умови зберігання продукту.

Склад продукту – найважливіша інформація на упаковці. В цьому списку перераховано усе, що ви збираєтеся відправити у свій організм. Будьте уважні! Виробники спеціально створюють видимість, що деяких компонентів в продукті менше, ніж є насправді, вказуючи їх в самому кінці. Та будьте готові передивитися свій погляд на багато продуктів: ті, що ви вважали корисними та цільними, насправді можуть не бути такими. Невинна на перший погляд пачка овочевого соку може містити половину добової норми солі. Отже, якщо ви не розумієте складу продукту – ви його не купуєте. Так само, як і довгий склад із великою кількістю компонентів. Загуглите коди (Є-шки), щоб знати, який код що означає – фарбник, консервант, антиоксидант, стабілізатор, загусник, емульгатор, посилювач вкусу та аромату тощо. Ще одне важливе правило: якщо бачите у складі слова «частково гідрогенізовані рослинні жири» або «жирні кислоти», ставте коробку, пакет, банку назад на полицю. Чим простіше, краще: беріть односкладові інгредієнти і готуйте самі. Свіжі грудки індички, риба, овочі, фрукти, сир без стоп-кодів на упаковці.

Без технологічної обробки – так можна сформулювати один із ключових принципів, за яким визначають найнатуральніші продукти. Головні аргументи проти – надлишкові сіль, цукор та жир. Так, ці інгредієнти сильно полегшують життя: продукти можна швидко приготувати або не готувати зовсім, довго зберігати і навіть їсти на ходу. Вони економлять час, але підвищують ризики ожиріння, діабету та серцево-судинних захворювань. Тож якомога частіше купуйте цільні, натуральні продукти, щоб не гадати над розшифровкою складу. Броколі, капуста, томати, бобові, крупи та інші продукти не потребують етикеток із списком інгредієнтів. Вони не мають хімічних добавок, вони існують в природі або вироблені живими організмами.

Те, як їжу обробляли чи не обробляли, має значення. Не менш важливо, як були вирощені овочі та фрукти. Чи виробник використовував хімічні добрива, пестициди – все це впливає на властивості культур.

Продукти краще обирати сезонні та місцеві, у локальних виробників, бо вони свіжіші, смачніші та поживніші, ніж ті, що споживається поза сезоном. Незважаючи на те, що ми всі любимо їсти полуницю цілий рік, найкращий час, щоб її їсти – це коли її можна придбати безпосередньо у місцевого виробника відразу після збору врожаю. Сезонні фрукти та овочі, вироблені на місцевих фермах, часто свіжіші, оскільки не потребують великих відстаней для транспортування. Крім того, на відміну від позасезонних продуктів, які збирають рано, щоб відправити та розповсюдити у місцеві роздрібні магазини, культури, зібрані на піку стиглості, також мають кращий, насиченіший смак. Більше того, дослідження показали, що фрукти та овочі містять більше поживних речовин, якщо їм дозволено природним чином дозріти на батьківській рослині.

Намагайтеся обирати якомога більше по-справжньому органічних продуктів. Знак «organic» на упаковці означає, що в процесі виробництва не використовувалися пестициди, антибіотики, стимулятори росту або іонізуюче випромінювання. Тобто, зберігається вся користь натуральних продуктів.

І обов’язково дотримуйтесь правил зберігання продуктів. Це є важливим аспектом підтримки їхньої якості та безпеки для нашого здоров’я. Вміння правильно організувати зберігання продуктів харчування допомагає уникнути їх псування, зберегти свіжість, вітаміни та поживні речовини. Наприклад, овочі та фрукти зберігайте у прохолодному та сухому місці. Деякі овочі, такі як картопля та цибуля, краще зберігати в темному місці, щоб уникнути їх проростання. Різні види овочів та фруктів тримайте окремо, щоб запобігти їх взаємному пошкодженню та швидкому гниттю. Купуйте продукти без пошкоджень та гнилі, бо навіть невеликі пошкодження можуть сприяти поширенню бактерій та псуванню.

Молочні продукти та яйця обов’язково зберігайте в холодильнику, м’ясо, рибу та морепродукти – в морозильнику. Хліб – у прохолодному та сухому місці, щоб уникнути цвілі та сушіння, краще використовувати хлібницю або контейнер, що щільно закривається.