Цукіні паста з песто соусом

Інгредієнти:

• цукіні – 2 шт
• помідори – 2 шт
• солодкий перець – 0,5 шт
• волоський горіх – 60 грам
• зелений базилік – 1 пучок
• часник – 2 зубчики
• оливкова олія – 2 ст. л.
• лимонний сік – 2 ст. л.
• сіль, перець – за смаком

Як приготувати?

1. Для спагетті: очищаємо цукіні від шкірки і нарізаємо довгою соломкою (спеціальною овочечисткою або ножем). Використовуйте тільки щільну м'якоть цукіні, середню частину з насінням викиньте.
2. Для соусу: злегка подрібнюємо горіхи (вони повинні відчуватись у соусі). Далі кладемо в блендер вимитий базилік, оливкову олію, часник та лимонний сік. Подрібнюємо все кілька прийомів, при необхідності додаючи воду. Готову масу перекладаємо в миску та додаємо подрібнені горіхи, сіль та дрібно-дрібно нарізані помідори та перець. Все акуратно, але ретельно перемішуємо, підливаючи трохи води.
3. Викладаємо спагетті в тарілку та акуратно перемішуємо з соусом. Краще на кілька годин прибрати в холодильник, щоб спагетті просочилися соусом і стали прянішими та ароматнішими.

Паста готова! Смачного!