Суп том ям

Інгредієнти:

• Індичий бульйон – 1 л
• Креветки тигрові – 150-200 г
• Мідіїбез черепашок – 100 г
• Перець чилі – 10 г
• Паста Том Ям – 1 ст.л.
• 1 пучок кінзи
• 1 зубчик чеснока
• Лемонграс – 1 стебло
• Гриби (підійдуть гливи або печериці ) – 100 г
• Лайм – 0.5 шт.
• Цибуля – 0.5 шт
• Корінь імбиру – 2 см
• Олія оливкова – 1 ст.л.
• Сіль – до смаку

Приготування:

1. Цибулю та корінь імбиру очистити і дрібно порізати. Одне стебло лемонграсу та 10 г перцю чилі порізати на тонкі кружечки. Часник нарізати тонкими пластинами.
2. У каструлю ємністю 2-2,5 л налити 1 ст. л. оливкової олії і обсмажити в ній порізані овочі та лемонграс на середньому вогні, поки цибуля не стане м’якою і трохи золотистою.
3. Додати в каструлю пасту том ям і 1 л курячого бульйону. Довести до кипіння, додати креветки та мідії.
4. Помити гриби і порізати на невеликі шматочки. Додати гриби в каструлю і варити протягом 10 хвилин на середньому вогні. Далі додайте сіль до смаку. За хвилину до готовності додайте подрібнене листя кінзи та сік половини лайма. Важливо додати лайм саме в кінці, щоб його смак був більш насиченим.

Смачного!