Печений перець з тунцем та зеленню

У холодну пору року я особливо рекомендую збагачувати свій раціон поживними продуктами, що підтримують імунітет та високий рівень енергії. Тому цей рецепт болгарського перцю з тунцем буде дуже доречним.

Про користь болгарського перцю я вже писала не раз – це справжній рекордсмен за вмістом вітаміну С. Зміцнює імунітет, допомагає боротися з анемією, налагоджує травлення, очищує кров та судини, захищає від раку. Найбільше корисних речовин саме в червоному перці, тому намагайтеся, щоб червоного було більше, ніж перцю інших кольорів.

Крім того, тут спеції, часник та зелень – продукти, які також благотворно впливають на ваше здоров’я.

Рецепт дуже простий – а результат вас порадує.

Інгредієнти:

• 2 великих перця, без насіння
• свіжомелений чорний перець і пластівці чилі (за бажанням)
• 2 очищених та нарізаних зубчики часнику
• 150 г тунця у власному соку (сік злити)
• 3-4 ч.л. оливкової олії першого віджиму
• 2 ст.л. свіжої петрушки, дрібно нарізаної
• дрібно нарізана цедра та сік цілого лимона

Приготування:

1. Розігрійте духовку до 180°C.
2. Перець можна залишити цілим, зрізавши край, а можна розрізати навпіл, “човниками”. Перець викладіть на змащене олією деко шкіркою вниз. Зверху змастіть перець олією, посипте чорним перцем та чилі.
3. Запікайте 15 хвилин, потім рівномірно посипте часником і запікайте ще 20 хвилин, поки перець не стане м’яким і не обуглиться по краях, а часник не стане золотистим.
4. Поки запікається перець, змішайте тунець, оливкову олію, петрушку, цедру та сік лимона, приправте чорним перцем до смаку.
5. Збираємо страву. У кожен перець викладіть суміш із тунця, розкладіть на тарілку і прикрасьте на свій смак: зеленню, дрібно нарізаною червоною цибулею, лляним насінням, помідорами чері, оливками, вареним яйцем, часточками лимона і т.д.

Смачного!