Низькокалорійний безглютеновий хліб із цукіні

У цьому корисному хлібі з цукіні мало калорій, немає цукру та жиру, але він дуже смачний. Ідеальний варіант додати до раціону більше овочів – особливо для дітей, адже їм без овочів не обійтися. А від хліба діти відмовляються нечасто.

Інгредієнти:

• 1 склянка подрібнених цукіні
• 1/3 склянки розтопленої кокосової олії
• 1/3 склянки сиропу топінамбуру
• 1 велике яйце
• ½ склянки рослинного йогурту
• 1 ½ ч.л. ванілі
• 1 ½ склянки безглютенового борошна
• ½ ч.л. розпушувача
• ½ ч.л. соди
• 1 ч.л. солі
• 1 ч.л. меленої кориці

Приготування:

1. Духовку розігрійте до 180 градусів.
2. Натріть цукіні на тертці, потім оберніть чистим кухонним або паперовим рушником і обережно відіжміть рідину. У результаті у вас має вийти 1 склянка подрібнених цукіні.
3. Змішайте цукіні з оліює, сиропом топінамбуру, яйцем, йогуртом та ваніллю.
4. Додайте борошно, розпушувач, соду, сіль та корицю.
5. Якщо використовуєте добавки (шоколадна стружка, горіхи, сухофрукти), вводьте їх у тісто на цьому етапі.
6. Змастіть сковороду оливковою олією, влийте тісто.
7. За бажанням можна посипати зверху кунжутом, льоном або чіа.
8. Випікайте 35-40 хвилин або поки зубочистка не буде чистою.
9. Перед нарізкою дайте хлібу повністю охолонути.

Смачного!