Кокосовий йогурт

Чи можна гранолу на сніданок? Так, іноді можна, але краще з кокосовим йогуртом.

Рецепт кокосового йогурту досить простий і підходить для всіх видів горіхового молока. Робити це можна у спеціальній йогуртниці, мультиварці або навіть у звичайному термосі.

1. 3 г агар-агару розвести у воді, дотримуючись інструкцій на упаковці.
2. 1 л. кокосового молока нагріти до 80°С, додати воду з розчиненим желатином, перемішати та остудити до 42-44°С.
3. Відлити неповну склянку молока в окрему ємність. Збити занурювальним блендером з 1 пакетиком безмолочної закваски або капсулою пробіотика для кокосового йогурту.
4. З’єднати обидві частини молока, добре перемішати, розлити по стаканчиках, якщо використовуєте йогуртницю, або залиште в термосі при температурі не вище 42°С мінімум на 12 годин, а краще за добу.
5. Можна приготувати йогурт з кокосового молока в мультиварці, через функцію “йогурт” та з додаванням пробіотиків. Взагалі я дуже рекомендую йогуртницю, особливо якщо є діти.

Як тільки молоко трохи загусне і набуде характерного смаку, відправте його в холодильник на ніч, де воно стане потрібної консистенції.

Йогурт із кокосового молока у поєднанні з гранолою та сезонними або замороженими ягодами буде чудовим варіантом для сніданку. Також можна використовувати як соус до салатів та овочів.