Баклажани з помідорами та пармезаном

Інгредієнти:

• баклажан – 2 шт (великі)
• помідор – 2 шт
• часник – 3 зубчики
• оливкова олія для смаження (можна масло гхі або кокосова олія)
• сир пармезан тертий
• сіль, перець, зелень – за смаком

Як приготувати?

1. Баклажани розрізати навпіл. Збризкати олією (оливкова підійде ідеально) і посолити.
2. Деко змастити оливковою олією (кокосовою, маслом гхі).
3. Розігріти духовку до 160-180 градусів і поставити баклажани на 15 хвилин.
4. Тим часом порізати кубиками помідори, додати 3 зубчики подрібненого часнику (можна дрібно нарізаного), сіль та перець за смаком та пармезан.
5. Витягнути баклажани з духовки, ложкою дістати серцевину та змішати її з томатами.
6. Викласти начинку у баклажан. Посипати зверху ще трохи пармезаном і відправити в духовку на 10 хв.
7. За готовністю зверху можна прикрасити зеленню.

Таку страву можна на сніданок, обід та вечерю. Для вечері підходить ідеально!