СТБ. Вікна. Варити чи морозити?

Днями СТБ запитав у Оксани Соколової, як краще зберігати фрукти і в чому переваги замороженої ягоди над варенням.

https://www.facebook.com/HealthIsWealthUkraine/videos/519466382136830/

У класичному варенні майже половина – це цукор. І чим триваліша проводиться термообробка, тим менше вітамінів залишається в продукті.

З цим твердженням МОЗ погоджуються нутріціологи (експерти з харчування): вони підтверджують, що варення не просто не корисне. Воно шкодить здоров’ю.

Згідно з експертною думкою нутриціолога Оксани Соколової:

• У будь-якого варення супер висока калорійність.
• Варіння – це простий цукор
• Термічна обробка + цукор прискорюють процеси старіння організму.

МОЗ стверджує, що більше користі людина може отримати із заморожених продуктів, ніж із варених, оскільки при заморожуванні зберігаються всі корисні речовини.

Якщо вам не подобається смак заморожених продуктів, Оксана Соколова підготувала для вас кілька корисних рецептів.

Смачна пастила: робимо фруктове пюре (наприклад, з яблук) і в духовці при низькій температурі (приблизно 50 градусів) випікаємо пастилу. Це фактично те саме варення, але корисне. Звичайно, якщо вам дуже хочеться, можете додати трохи цукру. Але це не зрівняється з тією кількістю цукру, який за рецептом зазвичай додають у варення.

Якщо відразу важко відмовитися від варення, нутріціологи рекомендують для початку обмежити споживання варення і поступово замінити його на корисні солодощі, як, наприклад, пастила за рецептом Оксани Соколової.