Мікрогрін – данина моді чи корисно?

Мікрогрін став популярним завдяки публікаціям західних фуд-блогерів, які полюбили цю зелень за незвичайний аромат та різноманітність кольору та текстур, що ідеально підходить для створення яскравих фото. Серед мікрогринів є не лише листя та різна зелень, а й квіти. Все не просто їстівне – це ще й дуже корисно.

Мікрогрини – молоді паростки овочевих рослин та трав. Збирати їх можна вже за тиждень після посадки. Любителі здорового харчування обирають мікрогрини за вміст щонайменше в 5 разів більше поживних речовин, вітамінів, мікроелементів, антиоксидантів, ніж у “дорослій” зелені та овочах. Особливо мікрогрини цінуються за високий вміст хлорофілу та клітковини. Пояснюється це тим, що вони знаходяться тільки на старті свого розвитку і максимально використовують запас поживних речовин насіння. За користю 30-50 гр мікрозелені дорівнюють 1,5 кг дорослих овочів.

Також у складі мікрогринів є поліфеноли – антиоксиданти, які допомагають запобігти серцевим захворюванням і мінімізують ризик розвитку хвороби Альцгеймера. Лабораторні дослідження довели, що мікрогрини допомагають у боротьбі з цукровим діабетом, зміцнюють волосся та нігті.

Ідеально підходять до салатів, основних страв, для прикраси тостів, сніданків, навіть десертів, додають родзинку до смузі.

Мікрогрини також ідеально підходять для дитячого меню. Більшість батьків стикаються з тим, що доводиться змушувати дитину їсти корисну їжу або скуштувати новий продукт. З мікрогріна все простіше. Прикрашаючи звичні улюблені страви ваших малюків, ви чудово урізноманітнюєте їхній раціон, збагативши його вітамінами та антиоксидантами, яких зараз так не вистачає.

Найпоширеніші мікрогрини: редис, люцерна, гречка, салатний мікс, шпинат, базилік, гірчиця, дайкон, рукола, буряк, коріандр, селера, кріп, льон, соняшник, пшениця.

Чого точно не варто робити з мікрогрина, так це варити їх, запікати або смажити, так як при термічній обробці вони втрачають більшу частину корисних речовин.

Різноманітність у харчуванні важлива!