Сушіння овочів та фруктів

Ми вже якось розповідали про один із способів зберігання овочів та фруктів — заморожування. Зараз розповімо ще про один — сушіння.

Часто у відділі з горіхами можна зустріти сухофрукти. Але це трохи не те. Всі сухофрукти на продаж готують дуже швидко, за допомогою хімічних засобів, а не правильним шляхом – на сонці. Тому при зберіганні та транспортуванні є ймовірність появи плісняви та комах.

Але завжди можна приготувати сухофрукти самостійно. Для цього потрібна спеціальна сушарка або користуватися старим добрим бабусиним методом — вивішувати на кілька днів на сонці.

Сушити можна абсолютно всі овочі, фрукти і навіть ягоди. Все залежить тільки від того, що вам подобається найбільше. Дуже смачними виходять абрикоси, сливи, яблука, груші, малина та інші ягоди.

Важливо:

• нарізайте скибочки не товстими і не дуже тоненькими;
• зберігайте у скляній ємності з кришкою або в 5-літрових пластмасових пляшках з-під води;
• переставляйте місцями ряди в сушарці;
• час сушіння залежить від конкретного продукту та вмісту вологи в ньому;
• сушка може зберігатися цілий рік до наступного сезону свіжих та корисних продуктів і є відмінним варіантом перекусу, але тільки до 16 години;
• дослідження показали, що журавлина, родзинки та ягоди годжі антиоксидантно активні.

Сушіть та їжте на здоров’я, незалежно від пори року!