Про ягоди

Ягоди – перший продукт на столі щоліта.

Сезонні ягоди – прекрасне джерело вітамінів, мінералів, пектину, антиоксидантів, клітковини та інших корисних речовин. Зазвичай ягоди низькокалорійні, а також мають низький глікемічний індекс:

• черешня – 25;
• вишня – 22;
• полуниця – 40;
• голубика – 42;
• чорниця – 43;
• малина – 30;
• смородина чорна – 15;
• смородина червона – 30

Зараз сезонні ягоди повинні бути у вашому меню щодня, і їсти їх краще кілька разів на день. Мінімальна доза – 200 грам. І нехай це будуть різні ягоди – асорті.

Ягоди, як і фрукти, містять фруктозу, їх потрібно включати в раціон двічі на день: перед сніданком та обідом за 20 хвилин. Ягоди та фрукти можна вживати окремим прийомом їжі. Приблизно на другий сніданок об 11 годині біля 300 грам.

Пам’ятайте: вживати ягоди потрібно до 14:00 години.

Хорошим перекусом або обідом можуть стати ягідні смузі. Але треба розуміти, що повноцінним цей перекус не буде, оскільки смузі – перемелений продукт. Якщо вже робите смузі, то додавайте багато зелені та ягід. Таким чином, ви споживаєте більше зелені!

Ягоди відмінно підходять для варіації смачної води або лимонадів у спеку. Наприклад: нарізаєте полуницю, додаєте до графіну з лимоном і м’ятою, заливаєте водою і даєте настоятися. Смачна вода готова!

Добре, якщо ви не будете забувати про ягоди і по завершенні сезону. Адже їх завжди можна заморозити чи засушити. Сезон закінчиться, а у вас завжди будуть корисності у холодильнику. А от якщо ягода лежить свіжою кілька годин або, тим більше днів – її цінність знижується.

А ще ягоди є одним із найбагатших джерел антиоксидантів серед усіх фруктів, які знайдені у найвищих концентраціях у шкірці ягід (Anthocyanins: natural colorants with health-promoting properties ,Contribution of Anthocyanin Composition to Total Antioxidant Capacity of Berries)
Полуниця та ожина – це потенційний засіб профілактики раку (Radiation protection of DNA by ferulic acid under in vitro and in vivo conditions)