Запеченный сладкий картофель с соусом песто и чили

Это один из лучших способов запечь сладкий картофель. Он получается хрустящим снаружи и очень мягким внутри. Сделать его очень просто, единственный трудоемкий процесс – это правильная нарезка. Блюдо потрясающе смотрится на тарелке, а на вкус – еще лучше, чем выглядит, и оно настолько универсально, что подходит ко всему. Я люблю подавать с простым соусом песто. Идеально сочетается с кислыми соусами, а также с козьим сыром.

Ингредиенты:

• батат – 4-5 шт среднего размера
• оливковое масло – 2 ст.л.
• соль – ½ ч.л.
• итальянские травы – ½ ч.л.
• соус песто
• хлопья чили

Приготовление:

1. Хорошо вымойте и почистите батат (можно оставить в кожуре). Нарежьте на кружочки толщиной примерно 2-2,5 см. А затем каждый кружочек нарежте вдоль «решеткой», но не прорезайте всю толщину. Очень помогают палочки для суши: их следует положить по бокам ломтика батата, чтобы нож при резке упирался не в стол, а в палочки.
2. Смешайте оливковое масло и специи и тщательно смажьте каждый ломтик, включая разрезы.
3. Выпекайте в предварительно разогретой до 200 градусов духовке около 45 минут до золотистого цвета и хрустящей корочки снаружи.
4. Щедро полейте каждый кусочек соусом песто и присыпьте хлопьями чили. Можно подавать!

Приятного аппетита!