Салат с инжиром, бурратой и шпинатом
Это один из самых любимых моих салатов. При этом я, как нутрициолог, его не рекомендую – потому что сладкие фрукты с белком дают брожение и вздутие. Но сочетание нежного сыра со сладким фруктом и зеленью – это настоящее наслаждение для вкусовых рецепторов. Их тоже нужно развивать – и баланс должен быть во всем.
Да, пусть это вас не удивляет, я не всегда следую правилам – бывает, что правила нарушаются. Но главное здесь то, что я точно знаю, что могу себе это позволить. И когда я могу себе это позволить. И от этого эти блюда становятся еще вкуснее.
Ингредиенты:
- Инжир
- Сыр буррата
- Шпинат
- Оливковое масло
- Морская соль по вкусу
- Можно добавлять оливки, авокадо, рукколу, ветчину, кедровые орешки.
Приготовление:
- Вымойте и высушите инжир и нарежьте его дольками.
- Листья шпината перебрать, отделить стебельки от листочков; промыть и обсушить.
- Сыр измельчить или оставить целиком.
- Для подачи собрать все ингредиенты, начиная со шпината, сверху сбрызнуть растительным маслом, лимонным соком, посыпать солью.
Проще не бывает. А вкусно, как в Мишленовском ресторане.
Приятного аппетита!