Салат с инжиром, бурратой и шпинатом

Это один из самых любимых моих салатов. При этом я, как нутрициолог, его не рекомендую – потому что сладкие фрукты с белком дают брожение и вздутие. Но сочетание нежного сыра со сладким фруктом и зеленью – это настоящее наслаждение для вкусовых рецепторов. Их тоже нужно развивать – и баланс должен быть во всем.

Да, пусть это вас не удивляет, я не всегда следую правилам – бывает, что правила нарушаются. Но главное здесь то, что я точно знаю, что могу себе это позволить. И когда я могу себе это позволить. И от этого эти блюда становятся еще вкуснее.

Ингредиенты:

• Инжир
• Сыр буррата
• Шпинат
• Оливковое масло
• Морская соль по вкусу
• Можно добавлять оливки, авокадо, рукколу, ветчину, кедровые орешки.

Приготовление:

1. Вымойте и высушите инжир и нарежьте его дольками.
2. Листья шпината перебрать, отделить стебельки от листочков; промыть и обсушить.
3. Сыр измельчить или оставить целиком.
4. Для подачи собрать все ингредиенты, начиная со шпината, сверху сбрызнуть растительным маслом, лимонным соком, посыпать солью.

Проще не бывает. А вкусно, как в Мишленовском ресторане.

Приятного аппетита!