Гуакамоле

Гуакамоле – одна з моїх найулюбленіших страв. Обожнюю його ще і за те, що вдома можна приготувати страву, гідну ресторанної. Все, що вам знадобиться – це авокадо, сік лайма або лимона, сіль, овочі, трави та спеції. Просто змішайте інгредієнти – і готово!

Можна додавати різні овочі та спеції. Мій гуакамоле – такий:

• 3 стиглих авокадо, очищених від шкірки та кісточок
• сік 1 лайма/лимона
• сіль (я люблю рожеву)
• 2 помідори, нарізаних кубиком
• пластівці чилі
• соус Табаско для подачі (для тих, хто любить гостріше)

Розімніть авокадо виделкою, додайте сік лайма/лимона та сіль, перемішайте, а потім додайте інші інгредієнти. Перед подачею прикрасити пластівцями чилі та збризнути Табаско. Гуакамоле також чудово смакує з цибулею, кінзою, часником або кайєнським перцем, приправлений кунжутною олією.

Подавати ідеально з овочевими чіпсами, свіжими овочевими паличками, печеними овочами, дуже смачно мазати на тости або використовувати як начинку.

І ще, авокадо на повітрі темніє, тож гуакамоле досить швидко втрачає свою яскравість. Аби цього не сталося, перекладіть його у герметичну ємність та накрийте плівкою у стик, щоб вона щільно прилягала до поверхні гуакамоле. Можна зберігати в холодильнику до двох днів, але найкраще гуакамоле смакує свіжим.