Гребінці з кабачком та соусом песто
Морський гребінець майже не містить жири та вуглеводи, при цьому дуже багатий на білок. У 100 г гребінців — у 150 разів більше йоду, ніж у 100 г яловичини. І це крім інших корисних мікроелементів – кобальту, магнію, цинку. Гребінець — рекордсмен за вмістом вітаміну B12, який так необхідний для нормальної роботи нервової системи, а його регулярна присутність у раціоні сприяє зниженню рівня холестерину і допомагає схуднути. А з овочами та соусом песто – це ще й дуже смачно.
Знадобиться:
- 500 г філе гребінця
- 6-8 помідорів черрі
- 2 середні кабачки
- 2-3 зубчики часнику
- 1/2 склянки оливкової олії для соусу
- пучок базиліка
- за смаком сіль, перець
- масло для смаження (оливкова, авокадо, Гхі)
Приготування:
- Приготуйте соус. Для цього довести в блендері олію, листя базиліка, зубчики часнику та спеції до однорідного стану. Можна додати пармезан та кедрові горішки. А можна придбати готовий соус, лише уважно читайте склад. Після відкриття та використання рекомендую заморозити залишок, оскільки він швидко псується.
- Кабачки порізати вздовж і приспустити на грилі разом з чері.
- Сковороду розігріти з невеликою кількістю олії, викласти гребінці та обсмажити по півтори-дві хвилини з кожного боку до золотистої скоринки. Можна трохи підсолити під час обсмажування.
- Гарно оформляємо подачу: викладаємо кабачки, зверху гребінці, поруч чері та поливаємо соусом.
Смачного!