Health is Wealth
  • Статьи
  • О нас говорят
  • Рецепты
  • Кто мы?
  • Услуги
3K Likes
11K Followers
1K Followers
[email protected] +380 (67) 650 81 85
Health is Wealth
  • Статьи
  • О нас говорят
  • Рецепты
  • Кто мы?
  • Услуги
  • Рецепты

Гаспачо

  • Июль 19, 2021
  • 2 minute read
  • 337 просмотров

Гаспачо

Ничто не символизирует жаркое лето лучше, чем хорошо охлажденная тарелка гаспачо с кусочком хрустящего хлеба или гренками. Вкусный, освежающий, пикантный — этот суп идеален для тех летних дней, когда даже плиту включать не хочется. Все, что нужно — это разделочная доска, большая миска и кухонный комбайн. Ключевой момент в летнем сезоне — простота и минимализм. Гаспачо именно такой — очень простой. Все, как я люблю.

А еще гаспачо можно делать из разных помидоров. Из красных и из желтых.

Гаспачо из желтых помидоров

Ингредиенты:

  • 400 г желтых помидоров
  • 4 ст.л. красного винного уксуса
  • 4 ст.л. оливкового масла
  • 1 желтый перец
  • 1 крупный зубчик чеснока
  • ½ небольшой луковицы
  • 1 ч.л. соли
  • 1 огурец (оставьте небольшой кусочек для подачи)
  • соль и перец по вкусу

Приготовление:

  1. Вскипятите воду в кастрюле среднего размера. Бросьте в воду помидоры и бланшируйте 2 минуты. Когда кожица начнет лопаться, достаньте помидоры из кастрюли и промойте холодной водой.
  2. Очистите помидоры и бросьте их в комбайн с красным винным уксусом, оливковым маслом, перцем, чесноком, луком и огурцом. Приправьте солью и перцем. Перетрите до однородной массы. Попробуйте на вкус и добавьте еще оливкового масла, если хотите получить более кремовую консистенцию.
  3. Подавайте охлажденным, украсив кусочками огурца и любимой зеленью.

Гаспачо из красных помидоров

Ингредиенты:

  • 1 огурец, без семян
  • 2 красных болгарских перца, без семян
  • 6 средних помидоров
  • 1 красный лук
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 острый красный перец, без семян
  • ¼ ст. семян кунжута
  • 3 ст. томатного сока
  • ¼ ст. красного винного уксуса
  • ¼ ст. оливкового масла
  • соль, перец по вкусу

Приготовление:

  1. Вскипятите воду в кастрюле среднего размера. Бросьте в воду помидоры и бланшируйте 2 минуты. Когда кожица начнет лопаться, достаньте помидоры из кастрюли и промойте холодной водой. Очистите.
  2. Перебейте в комбайне огурец, болгарский перец, помидоры, красный лук, чеснок, острый перец и семена кунжута.
  3. Выложите овощную смесь в большую миску, добавьте томатный сок, красный винный уксус, оливковое масло, соль и перец. Хорошо перемешайте.
  4. Подавайте охлажденным, украсив свежей кинзой или базиликом, помидорами черри, красным луком.

И еще несколько моментов:

  1. Желтые помидоры часто слаще красных сортов. Учитывайте этот момент, когда будете готовить гаспачо.
  2. Не обязательно перебивать суп в однородное пюре – если любите текстуру, уменьшите время обработки в комбайне.
  3. Если же вы любите нежные кремовые супы, процедите ваш гаспачо через марлю – он получится шелковистым и воздушным.
  4. Поместите гаспачо в холодильник, чтобы он охладился не менее двух часов перед подачей на стол. Чем дольше будет стоять гаспачо, тем сильнее будут ароматы.

Приятного аппетита!

Оксана Соколова

Сертифицированный нутрициолог, спортсмен — любитель, марафонец, пловец на длинные дистанции, мама двоих детей. Интересы: биохакинг, медицина, питание. 

Похожие статьи
  • гаспачо
  • овощи
  • помидоры
  • суп
Предыдущая статья
  • Блог

Яйца: польза или вред?

  • Июль 14, 2021
Читать
Следующая статья
  • Блог

Коллаген — строительный материал вашего организма

  • Июль 21, 2021
Читать
Интересное
Читать
  • Рецепты

Смажена цвітна капуста із заправкою з оливок, каперсів та лимона

  • Январь 30, 2023
Читать
  • Рецепты

Три найпростіших рецепти з матча

  • Январь 22, 2023
Читать
  • Рецепты

Запеченный сладкий картофель с соусом песто и чили

  • Январь 16, 2023
Читать
  • Рецепты

Домашнее масло из тыквенных семечек

  • Декабрь 12, 2022
Читать
  • Рецепты

Фриттата: омлет по-итальянски

  • Декабрь 2, 2022
Читать
  • Рецепты

Салат из запеченной тыквы с киноа

  • Ноябрь 18, 2022
Читать
  • Рецепты

Суп с индейкой, имбирем и куркумой

  • Октябрь 22, 2022
Читать
  • Рецепты

Тушеная белая фасоль с окунем, зеленью и пармезаном

  • Сентябрь 30, 2022

Подпишись на рассылку и мы пришлем тебе рекомендации по питанию.

Health is Wealth
  • Статьи
  • О нас говорят
  • Рецепты
  • Кто мы?
  • Услуги
© 2019 Health is Wealth, all rights reserved

Введите ключевые слова для поиска и нажмите Enter.

Подпишись на рассылку и
мы пришлем тебе рекомендации по питанию.