Тыквенный хумус с розмарином

Тыква – один из любимых осенних корнеплодов. Особенно ценится тыквенный крем-суп, запечёную тыкву или даже тыквенный латте. Сегодня у нас тыквенный хумус с душистым розмарином. ⠀

Только учитывайте, что у тыквы высокий гликемический индекс, поэтому блюда из тыквы не подходят на ужин – только завтрак или обед, и не позже 14:00 часов.⠀

Ингредиенты:

• 1-2 зубчика жареного чеснока
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 столовые ложки воды
• 1 стакан вареного нута, остывшего
• 2/3 стакана тыквенного пюре
• 1/2 чайной ложки мелко нарезанного свежего розмарина (больше по вкусу)
• Соль и зира (специи по вкусу)

Приготовление:

1. Обжарить чеснок в небольшой кастрюле с оливковым маслом в течение 10 минут на слабом огне.
2. Сделать пюре из всех ингредиентов, кроме розмарина, перетерев их в блендере или кухонном комбайне до однородности. Добавьте больше воды при необходимости.
3. Перемешайте и затем добавьте розмарин. Подавайте с овощами или хлебцами.

Приятного аппетита!