Тыквенный хлеб

Этот тыквенный хлеб, сделанный из полезных ингредиентов и очень вкусный, станет отличным вариантом для тех, кто хочет питаться здоровее и при этом не отказываться полностью от хлеба.

Ингредиенты:

• 1¼ стакана тыквенного пюре, можно купить, но лучше сделать самостоятельно (264 г)
• 2 крупных яйца
• ⅔ стакана растопленного кокосового масла (126 г)
• ½ стакана сиропа топинамбура (сладость по вкусу, можно делать вообще не сладкий)
• 6 ст.л. растительного молока, обычной воды, апельсинового сока или крепкого кофе
• 1 ч.л. розовой гималайской соли
• 1 ч.л. экстракта ванили
• 1 ст.л. приправ по вкусу (отлично «звучат» кориандр, корица и гвоздика)
• ½ ч.л. имбирного порошка или перетертого свежего имбиря
• 1¼ ч.л. разрыхлителя
• 1,5 стакана безглютеновой муки (220 г)
• добавки по вкусу: орехи, шоколадные чипсы, сушеная клюква и тыквенные семечки – мои любимые варианты

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180°С и застелите форму пергаментной бумагой.
2. Смешайте все жидкие ингредиенты в большой миске.
3. Затем добавьте в миску специи, соль и муку с разрыхлителем, перемешайте до однородности. Тесто должно получиться консистенции очень густой сметаны, так что регулируйте количеством муки. Если используете добавки, бросайте их в тесто на этом этапе.
4. Вылейте тесто в форму и накройте фольгой (фольгу нужно будет убрать через 15 минут выпекания). Выпекайте 50-55 минут, пока зубочистка не будет чистой.

Приятного аппетита!