Суп том ям

Ингредиенты:

• Куриный бульон – 1 л
• Креветкитигровые –150-200г
• Мидиибез ракушек –100г
• Перец Чили – 10 г
• Паста Том Ям – 1 ст.л.
• 1пучок кинзы
• 1зубчик чеснока
• Лемонграсс – 1 стебель
• Грибы(подойдут вешенки или шампиньоны) – 100 г
• Лайм – 0.5 шт.
• Лук(небольшая луковица) – 0.5 шт.
• Корень имбиря – 2 см
• Масло оливковое – 1 ст.л.
• Соль – по вкусу

Приготовление:

1. Лук и корень имбиря очистить и мелко порезать. Один стебель лемонграсса и 10 г перца чили порезать на тонкие кружочки. Чеснок порезать тонкими пластинами.
2. В кастрюлю емкостью 2-2,5 л налить 1 ст. л. оливкового масла и обжарить в ней порезанные овощи и лемонграсс на среднем огне, пока лук не станет мягким и немного золотистым.
3. Добавить в кастрюлю пасту том ям и 1 л куриного бульона. Довести до кипения, добавить креветки и мидии.
4. Помыть грибы и порежьте на небольшие кусочки. Добавьте грибы в кастрюлю и варите в течение 10 минут на среднем огне. Далее добавьте соль по вкусу. За минуту до готовности добавьте измельченные листья кинзы и сок половины лайма. Важно добавить лайм именно в конце, чтобы его вкус был более насыщенным.

Приятного аппетита!