Суп с индейкой, имбирем и куркумой

Радуюсь, что все больше людей осознают тот факт, что пища – это лекарство: то, чем мы кормим свой организм, невероятно влияет на его работу. Мне всегда были интересны ингредиенты, имеющие сверхспособности для укрепления здоровья. Когда-то мне на глаза попался суп для иммунитета от какого-то доктора, рецепт которого включал китайские травы с иммуностимулирующими свойствами. Я решила сделать свой из доступных ингредиентов, которые у большинства из нас всегда есть в холодильнике.

Что это за суперингредиенты? Имбирь является естественным противовоспалительным средством, а чеснок обладает мощными антибиотическими свойствами, защищающими здоровье сердца. И, конечно же, все слышали о невероятных противовоспалительных свойствах куркумы. Куркума, кстати, усваивается в сочетании с присутствующими здесь жиром и перцем.

А еще этот суп очень простой – и готовится очень быстро. Все как я люблю!

Составляющие:

• 2 ч.л. оливкового масла
• кусочек имбиря 3 см, очищенный и нарезанный кубиками или натертый
• 4 зубчика чеснока, измельчить
• 4 моркови, тонко нарезанные
• 2 стебля сельдерея, тонко нарезанных
• 1 ст.л. порошка куркумы
• 6 ст. овощного или бульона на птице
• 150 г гречневой лапши или любой любимой (ищите безглютеновую)
• 400 г измельченной вареной индейки (можно запечь на гриле)
• пучок нарезанной кинзы
• подача: дополнительная кинза, дольки лайма, тонко нарезанный красный перец чили или щепотка хлопьев красного чили, нарезанный авокадо

Приготовление:

1. Нагрейте большую кастрюлю или жаровню на среднем огне, налейте столько оливкового масла, чтобы оно немного покрыло дно кастрюли. Бросьте имбирь и чеснок и жарьте около минуты.
2. Добавьте морковь, сельдерей и куркуму и жарьте около 10 минут, часто помешивая, пока овощи не станут мягкими. Влейте бульон и доведите до кипения. Затем добавьте лапшу и варите до тех пор, пока лапша не станет al dente (смотрите время приготовления на упаковке).
3. Бросьте индейку и кинзу и варите на маленьком огне 5-7 минут, пока все не соединится и прогреется.
4. Добавьте сверху кинзу, дольки лайма, перец чили и авокадо. Готово!

Приятного аппетита!