Стейк из цветной капусты

Сегодня слово “стейк” приобрело новый смысл. Никого не удивишь мясным, рыбным стейком или стейком из гриба портобелло. Современные, здоровые стейки делают из овощей, в частности, из разной капусты.

Сегодня я хочу поделиться рецептом стейка из цветной капусты. Это безумно вкусно! А если подать его под соусом тахини – получится настоящий кулинарный шедевр. Прекрасный гарнир или самостоятельное блюдо. И идеальный ужин! И помните: овощей много не бывает. ⠀

Ингредиенты:

• 1 средний кочан цветной капусты
• оливковое масло
• соль, черный молотый перец
• лимонный сок ⠀

Приготовление:

1. Капусту освободите от наружных грубых стеблей. Разрежьте кочан вертикально вдоль пополам по кочерыжке. Каждую половину нарежьте вертикально на плоские стейки (1.5-2 см). Аккуратно вырежьте часть кочерыжки, стараясь, чтобы стейк не развалился.
2. Смешайте оливковое масло, лимонный сок и немного соли.
3. Разогрейте духовку до 220 градусов.
4. Уложите стейки на противень и обильно смажьте их с обеих сторон маслом с лимоном. Посыпьте перцем.
5. Запекайте примерно 35 минут. Капуста должна остаться упругой и быть слегка опаленной.
6. Если подаете капусту с соусом, укладывайте ее сверху, на соус. Украсьте микрогрином, орешками по желанию.

Приятного аппетита!