Спаржа с помидорами и козьим сыром

Ингредиенты:

• Спаржа – 450 г
• Масло оливковое – 2 ч. л.
• Помидоры черри (можно “виноградные” – мелкие, продолговатые) – 12 шт
• Сыр козий мягкий – 70 г
• Чеснок – 3 зубчика
• Уксус бальзамический – 2 ст. л.
• Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

1. Бланшировать спаржу в кипящей воде до мягкого состояния, около 2 минут. После достать из кастрюли и положить в холодную воду со льдом на 2 1 минуту, чтобы спаржа не почернела. Осушить спаржу.
2. Разогреть сковороду. Помидоры порезать на половинки и выложить в разогретую сковороду, добавить чеснок, порезанный пополам, жарить, помешивая, около 5 минут, затем добавить уксус и готовить еще около 3 минут. Посолить.
3. На блюдо выложить бланшированную сухую спаржу, сверху выложить помидоры, посыпать измельченным сыром.

Спаржа готова! Есть сразу, пока блюдо теплое. Приятного аппетита!